Cet article explique comment utiliser le MLG96DMAT / MLG96DZW / MLG96DMATBE / MLG96DZWBE de Boretti.
Mode d’emploi - conseils pour l’installation
Le fabricant n’est pas responsable des éventuelles erreurs, dues à des fautes de frappe ou d’imprimerie, qui peuvent se trouver dans cette notice. Il se réserve le droit, sans que cela ne porte préjudice aux caractéristiques essentielles, du point de vue fonctionnel et du point de vue de la sûreté, d’introduire dans ses articles, à n’importe quel moment et sans préavis, tous les changements éventuellement nécessaires pour faire face à des exigences de fabrication ou de commercialisation. Chère Cliente, Cher Cliente, Vous venez d’acquérir une de nos cuisinières et nous vous remercions de votre choix. Celle-ci a été soigneusement conçue, fabriquée et testée pour votre plus grande satisfaction. Pour être à même de l’utiliser dans les meilleures conditions et pour obtenir ce que vous êtes en droit d’en attendre, nous vous conseillons de lire très attentivement cette notice d’utilisation. Les instructions et les conseils qu’elle contient vous aideront efficacement à découvrir toutes les qualités de votre nouvel appareil. Cette cuisinière devra être destinée seulement à l’utilisation pour laquelle elle a été conçue, c’est-à-dire la cuisson des aliments. Toute autre utilisation doit être retenue incorrecte et dangereuse. Nous déclinons toute responsabilité en cas de dommages occasionnés par l’utilisation incorrecte, erronée ou irrationnelle de l’appareil. Declaration de conformite ce Cet appareil a été conçu pour être utilisé uniquement comme appareil de cuisson. Tout autre usage (chauffage de locaux) est à considérer comme impropre et donc dangereux. Cet appareil a été conçu, fabriqué et mis sur le marché en conformité avec les : Prescriptions relatives à la sécurité du Règlement “Gaz” (UE) 2016/426; Prescriptions relatives à la sécurité de la Directive “Basse Tension” 2014/35/UE; Prescriptions relatives à la protection de la Directive “Compatibilité Electromagnétique” 2014/30/UE; Prescriptions de la Directive 93/68/CEE; Prescriptions de la Directive 2011/65/UE. Avertissements pour l’élimination correcte du produit aux termes de la directive europeenne 2012/19/ue. Au terme de son utilisation le produit ne doit pas être éliminé avec les, déchets urbains. Le produit doit être remis à l’un des centres de collecte sélective prévus par l’administration communale ou auprès des revendeurs assurant ce service. Éliminer séparément un appareil électroménager permet d’éviter les retombées négatives pour l’environnement et la santé dérivant d’une élimination incorrecte, et permet de récupérer les matériaux qui le composent dans le but d’une économie importante en termes d’énergie et de ressources. Pour rappeler l’obligation d’éliminer séparément les appareils électroménagers, le produit porte le symbole d’un caisson à ordures barré. Precautions de securite et conseils importants Cet appareil a été conçu et réalisé conformément aux normes applicables aux appareils domestiques de cuisson et respecte toutes les conditions de sécurité prévues, y compris les températures de surface. Certaines personnes dont la peau peut s’avérer plus sensible, pourraient percevoir plus fortement la température de certains composants, qui respecte toutefois les limites autorisées par les normes. La sécurité absolue d’un produit dépend également de son utilisation. Par conséquent, il est recommandé de faire particulièrement attention durant son utilisation, surtout en présence d’enfants. Important Cet appareil a été conçu et fabriqué uniquement pour la cuisson domestique des aliments et ne convient pas à l’usage non ménager. Cet appareil ne devrait donc pas être utilisé dans un environnement commercial. La garantie de l’appareil sera annulée s’il est utilisé dans un environnement non domestique, c’est-à-dire un environnement semi- commercial, commercial ou communautaire. Lisez les instructions avec la plus grande attention avant de procéder à l’installation et à l’utilisation de l’appareil. Après avoir éliminé l’emballage, vérifier que l’appareil est en bon état. En cas de doute, ne pas l’utiliser et s’adresser au fournisseur le plus proche ou à un technicien qualifié. Les éléments de l’emballage (sacs en plastique, mousse, clous, feuillards, etc.) doivent être laissés hors de portée des enfants, car ils constituent une source potentielle de danger. Certains appareils sont livrés avec un film de protection recouvrant l’acier et les pièces en aluminium. Ce film doit être retiré avant l’utilisation de la cuisinière. Ne pas essayer de modifier les caractéristiques techniques de l’appareil, car cela peut être dangereux. Le constructeur décline toute responsabilité pour tout problème résultant de la non observation de cette règle.
Attention
Cet appareil doit être installé dans un local bien aéré en conformité avec la réglementation en vigueur. N’utilisez pas votre appareil au moyen d’une minuterie extérieure ou par un système de commande à distance séparé. Avant toute opération d’entretien ou de nettoyage, débrancher l’appareil du réseau électrique. Mise en garde S’assurer que l’appareil est déconnecté de l’alimentation avant de remplacer la lampe pour éviter tout risque de choc électrique. N’utilisez pas une machine à jet de vapeur parce que de l’humidité peut pénétrer dans l’appareil et le rendre dangereux. Eviter de toucher l’appareil les mains ou pieds mouillés. Eviter l’utilisation de l’appareil les pieds nus. Au cas ou l’on déciderait de ne plus utiliser l’appareil (ou de remplacer un vieil appareil par un nouveau), avant de le mettre au rebut, le rendre inutilisable, conformément aux prescriptions en vigueur en matière de protection de la santé et de lutte contre la pollution de l’environnement. Rendre aussi inutilisables les parties susceptibles de constituer un danger, surtout pour des enfants qui pourraient utiliser l’appareil hors d’usage comme jouet. L’appareil a été construit avec des matériaux réutilisables. Le mettre au rebut en suivant les prescriptions locales pour l’élimination des déchets. Rendre l’appareil inutilisable : couper le câble d’alimentation. Après avoir utilisé l’appareil, vérifier que les manettes de commande sont sur la position de fermeture. Les enfants de moins de 8 ans doivent être tenus à distance ou être surveillés en permanence. Cet appareil peut être utilisé par des enfants de 8 ans minimum et des personnes à capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites, inexpérimentées ou ignorantes, sous surveillance ou après avoir reçu des instructions relatives à l’utilisation en toute sécurité de l’appareil et à condition de comprendre les risques impliqués. Ne laissez pas les enfants jouer avec l’appareil. Le nettoyage et la maintenance utilisateur ne doivent pas être réalisés par des enfants sans surveillance. Le constructeur décline toute responsabilité en cas de dommages occasionnés par une utilisation incorrecte, erronée ou irrationnelle. Les fils électriques d’autres appareils électroménagers, qui sont utilisés au voisinage de l’appareil, ne doivent pas venir au contact de la table de cuisson chaude ou se trouver coincés dans la porte chaude du four. Avertissement L’appareil et ses parties accessibles chauffent en cours d’utilisation; ils restent chauds pendant un certain temps après utilisation. Faire attention à ne pas toucher les éléments chauffants (sur la table cuisson et à l’intérieur du four). La porte est chaude, utiliser la poignée. Pour éviter les brûlures, les jeunes enfants doivent être tenus à l’écart. Avertissement Il peut être dangereux de laisser chauffer de la graisse ou de l’huile sans surveillance sur une table de cuisson car cela pourrait provoquer un incendie. N’ESSAYEZ JAMAIS d’éteindre un feu avec de l’eau. Mettez à l’arrêt l’appareil puis couvrez les flammes, par exemple avec un couvercle ou une couverture ignifuge. Avertissement Risque d’incendie : n’entreposez rien sur les surfaces de cuisson. Avertissement Lorsqu’il est correctement installé, votre appareil répond à toutes les exigences de sécurité prescrites pour ce type de produit. Toutefois, vous devez porter une attention particulière à l’arrière et au dessous de l’appareil, car ces endroits ne sont pas conçus pour être touchés et certaines parties peuvent s’avérer tranchantes ou rugueuses et peuvent causer des blessures. Premiere utilisation du four Il est conseillé d’effectuer les opérations suivantes : Equiper l’intérieur du four. Allumer le four vide à la puissance maximale pour éliminer les traces de graisse des éléments chauffants. Débrancher l’appareil du réseau électrique, laisser refroidir le four et nettoyer l’intérieur de la cavité avec un chiffon imprégné d’eau et de détergent neutre; puis essuyer parfaitement. Avertissement N’utilisez jamais de produits de nettoyage agressifs ou abrasifs ou de grattoirs en métal tranchant pour nettoyer la vitre de la porte du four : ceci risquerait en effet de rayer la surface, ce qui pourrait faire éclater le verre. Les fils électriques d’autres appareils électroménagers, qui sont utilisés au voisinage de l’appareil, ne doivent pas venir au contact de la table de cuisson chaude ou se trouver coincés dans la porte chaude du four. Risque d’incendie Ne placer aucun matériau inflammable dans le four ou dans le compartiment de rangement. Utilisez des gants de cuisinier ou autre protection pour manipuler des surfaces brûlantes telles que les grilles du four ou les plats. Risque d’incendie Ne pas accrocher des serviettes, torchons ou autres objets sur l’appareil ou sur sa poignée. Nettoyer le four régulièrement; ne pas permettre l’accumulation de graisses ou d’huiles sur la sole du four ou dans les accessoires. Sécher tout liquide renversé. Ne montez pas sur la cuisinière ou sur la porte du four ouverte. Ouvrez la porte du four avec prudence. Laissez l’air chaud ou la vapeur s’échapper avant de retirer ou de remettre en place les aliments. Vous risqueriez de vous brûler ou de vous ébouillanter. Manipulation prudente des aliments Laissez les aliments dans le four le moins longtemps possible avant et après la cuisson. Ceci afin d’éviter leur contamination par des organismes susceptibles d’entraîner des risques d’empoisonnement alimentaire. Prenez des précautions particulières par temps chaud.
Attention
Ne pas soulever la cuisinière par la poignée. Avertissement Le processus de cuisson est à surveiller. Un processus de cuisson court est à surveiller sans interruption. L’appareil ne doit pas être installé derrière une porte décorative, afin d’éviter une surchauffe. Les accessoires du four (par exemple la grille de four) doivent être installé correctement. Si le câble d’alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son service après vente ou des personnes de qualification similaire afin d’éviter un danger. Si l'appareil n'est pas équipé d'un cordon d'alimentation et d'une prise ni d'autres dispositifs permettant de le débrancher de l'alimentation électrique tout en assurant une séparation des contacts entre chaque pôle afin d'assurer un débranchement complet dans les conditions de surtension de catégorie III, il est nécessaire d'incorporer au câblage existant un dispositif de débranchement conformément aux réglementations sur les câblages. NOTE IMPORTANTE : Les étagères du four pour certains produits, une seule étagère est fournie) n'ont pas été conçues pour y déposer directement les aliments. Lorsque vous cuisinez, placez toujours les aliments dans des récipients spéciaux ou utilisez des matériaux spécifiques adaptés au contact avec les aliments.
Attention:
L'appareil et ses parties accessibles deviennent très chauds pendant l'utilisation. Faire attention à ne pas toucher les éléments chauffants. Les enfants de moins de 8 ans doivent être tenus à l'écart à moins d'être surveillés en permanence.
Attention:
Utiliser uniquement des protections pour table de cuisson conçues par le fabricant de l'appareil de cuisson, des protections approuvées par le fabricant de l'appareil dans son mode d'emploi, ou les protections pour table de cuisson incorporées à l'appareil. L'utilisation de protections inadaptées pourrait être à l'origine d'accidents. Etiquetage energetique/ecoconception Règlement délégué (UE) N° 65/2014 de la commission (complétant la directive 2010/30/UE du Parlement Européen et du Conseil). Règlement (UE) N° 66/2014 de la commission (portant application de la directive 2009/125/CE du Parlement Européen et du Conseil). Référence aux méthodes de calcul et de mesure utilisées pour s’assurer de la conformité aux exigences précitées : Norme EN 60350-1 (fours électriques). Norme EN30-2-1 (plaques de cuisson : brûleurs à gaz). Conseils pour des économies d’énergie pendant l’utilisation de l’appareil Four Vérifier toujours la fermeture parfaite de la porte du four et vérifier aussi si le joint de la porte est propre et bien en ordre. Pendant la cuisson, ouvrir la porte du four seulement si strictement nécessaire pour éviter la perte de chaleur (pour certaines fonctions il pourrait être nécessaire d’utiliser le four avec porte entrouverte, consultez les instructions pour le fonctionnement du four). Interrompre le chauffage 5-10 minutes avant la fin du temps de cuisson, de manière à récupérer la chaleur emmagasinée dans le four. Il est recommandé d’utiliser des plats appropriés pour la cuisson au four et de modifier la température pendant la cuisson si cela est nécessaire. Plaque de cuisson bruleurs a gaz Pour utiliser au mieux le haut rendement des brûleurs et éviter toute perte inutile de combustible il est important que le diamètre de la casserole soit en rapport avec la puissance du brûleur. Placer une petite casserole sur un grand brûleur pour avoir une ébullition plus rapide ne sert à rien car la capacité d’absorption de chaleur de la masse liquide reste toujours la même, en rapport avec son volume et la surface de la casserole. Eviter à tout prix le fonctionnement à vide (sans récipients). Table de travail L’appareil est équipé d’allumage électronique incorporé dans les manettes. L’appareil est équipé d’un système de sécurité, la sortie du gaz est bloquée, si la flamme venait à s’éteindre accidentellement. Important En cas d’extinction accidentelle des flammes du brûleur, fermer le bouton de commande et attendre au moins une minute avant d’essayer de rallumer. Important L’utilisation d’un appareil de cuisson au gaz produit de la chaleur et de l’humidité dans les locaux ou celui-ci est installé. Veiller à ce que le local soit bien aéré : garder les bouches de ventilation naturelle ouvertes ou installer une hotte d’aspiration équipée d’un conduit d’évacuation. Important L’usage intensif et prolongé de cet appareil peut nécessiter une aération supplémentaire, comme par exemple l’ouverture d’une fenêtre, ou une aération plus efficace, comme l’augmentation de la puissance d’aspiration mécanique s’il y en a une d’essayer de rallumer. Tableau de bord - description des commandes manette Bouton de commande de brûleur avant droit Bouton de commande de brûleur arrière droit Bouton de commande de brûleur arrière central Bouton de commande de brûleur avant central Bouton de commande de brûleur arrière gauche Bouton de commande de brûleur avant gauche Bouton de commande de four multifonctions (four gauche) Bouton de thermostat de four multifonctions (four gauche) Bouton de thermostat de four traditionnel (four droit) Bouton de commande de four traditionnel (four droit) Programmateur électronique (four principal gauche uniquement) Lampe de contrôle Témoin de température du four traditionnel (four droit) Témoin de température du four multifonctions (four gauche) Remarque L’appareil incorpore un ventilateur de refroidissement. Le but de ce ventilateur est d’abaisser la température extérieure de l’appareil et de refroidir les composants intérieurs. Lorsque le four est en marche, le ventilateur de refroidissement peut s’allumer et s’éteindre automatiquement en fonction de la température. Selon le temps et les températures de cuisson, le ventilateur peut fonctionner aussi après avoir éteint l’appareil. Dans ce cas, la durée de fonctionnement dépend du temps d’utilisation du four et de la température de cuisson. Utilisation des brûleurs de la table de cuisson Brûleurs à gaz Le débit de gaz au niveau des brûleurs peut être réglé en tournant les boutons (représentés sur la fig. 3.1) qui contrôlent les vannes de sécurité. Tourner le bouton, de sorte que la ligne indicatrice pointe vers les symboles imprimés sur le panneau, permet d’obtenir les fonctions suivantes : symbole de vanne fermée symbole d'ouverture ou de débit maximum symbole d'ouverture ou de débit minimum La position d’ouverture maximale permet d’amener rapidement des liquides à ébullition. La position d’ouverture minimale permet de réchauffer lentement les aliments ou de maintenir un liquide en ébullition. Pour réduire le débit de gaz au minimum, tourner le bouton dans le sens inverse des aiguilles d’une montre afin d’aligner le repère sur le symbole de petite flamme. Pour un réglage intermédiaire, placer le repère entre les positions d’ouverture maximale et minimale, mais en aucun cas entre les positions d’ouverture maximale et de fermeture. Remarque : Le bouton et les symboles peuvent varier.
Attention
Ne pas couvrir la table de cuisson avec du papier aluminium.
Attention
La table de cuisson devient très chaude lorsqu'elle est en fonctionnement. Tenir les enfants à distance. Remarque : Lorsque la cuisinière n'est pas utilisée, mettez les boutons de gaz en position fermée et fermez également le robinet de la bouteille de gaz ou la conduite principale d'alimentation en gaz. Allumage des bruleurs Procéder comme suit pour allumer les brûleurs : Enfoncer le bouton correspondant au brûleur et le tourner dans le sens inverse des aiguilles d’une montre (fig. 3.2) jusqu’à la position de pleine flamme indiquée par le symbole (fig. 3.1). Maintenir le bouton enfoncé jusqu’à l’allumage de la flamme. En cas de panne de courant, allumer le brûleur à l’aide d’une allumette ou d’une bougie allumée. Patienter quelques secondes une fois le brûleur à gaz allumé avant de relâcher le bouton (délai nécessaire à l’activation de la vanne). Régler la vanne de gaz sur la position souhaitée. Si, pour une raison quelconque, le brûleur à gaz s’éteint, la vanne de sécurité interrompt automatiquement le débit de gaz. Pour allumer à nouveau le brûleur, remettre le bouton en position fermée “ ” (OFF), patienter au moins 1 minute puis répéter la procédure d’allumage. Dans le cas où les conditions d’alimentation en gaz locales rendent difficile l’allumage du brûleur avec le bouton en position maximum, mettre le bouton sur la position minimum et répéter l’opération. La position des brûleurs est marquée sur le tableau de bord. Le symbole de couleur ou graphisme différent indique le brûleur que la manette, située au-dessus, commande. Le brûleur à utiliser doit être choisi en fonction du diamètre et de la capacité des casseroles employées. Les brûleurs et les casseroles doivent s’utiliser conformément aux instructions suivantes : Diamètre des casseroles à utiliser sur les brûleurs de la surface de cuisson Bruleurs Min Max Auxiliaire 12 cm 14 cm Semirapide 16 cm 24 cm Rapide 24 cm 26 cm Compact à double anneau 26 cm 28 cm Diamètre maximum pour les woks : 36 cm Ne pas utiliser de marmites à fond concave ou convexe Il est important que le diamètre de la casserole soit en rapport avec la puissance du brûleur pour utiliser au mieux le haut rendement des brûleurs et éviter toute perte inutile de combustible. Placer une petite casserole sur un grand brûleur pour avoir une ébullition plus rapide ne sert à rien car la capacité d’absorption de chaleur de la masse liquide reste toujours la même, en rapport avec son volume et la surface de la casserole.
Attention
S’assurer que les casseroles sont centrées sur le brûleur pour une stabilité maximale et une plus grande efficacité. S’assurer que les casseroles ne sont pas au contact des boutons de contrôle, sinon la flamme pourrait trop chauffer les boutons et les endommager de manière permanente. Utilisation correcte du brûleur compact à double anneau (fig. 3.6a - 3.6b) Vous devez placer les ustensiles à fond plat directement sur le support de plat. Lorsque vous utilisez un WOK, vous devez placer le support fourni dans le brûleur pour éviter une défaillance du brûleur compact à double anneau (figs. 3.6a - 3.6b). Important La grille spéciale pour poêles wok (fig. 3.6b) DOIT ETRE POSEE UNIQUEMENT sur le support pour poêle du brûleur compact à double anneau. Four electrique multifonctions (Principal - four à gauche)
Attention
La porte est chaude pendant le fonctionnement. Eloigner les jeunes enfants. Caracteristiques generales Comme la définition l’indique, il s’agit d’un four qui présente des caractéristiques particulières au point de vue fonctionnel. Il est, en fait, possible d’insérer 7 différentes fonctions pour satisfaire toute exigence de cuisson. Les 7 fonctions, à contrôle thermostatique, sont obtenues par 4 éléments chauffants : Résistance de la sole Résistance de la voûte Résistance de grilloir Résistance circulaire Note Lors de la première utilisation, il est conseillé de faire marcher le four à la puissance maximale (250°C) pendant 60 minutes à la fonction et ensuite pendant 15 minutes aux fonctions et afin d’éliminer d’éventuelles traces de graisse sur les résistances.
Attention
La porte est chaude, utiliser la poignée. Pendant l’utilisation l’appareil devient chaud. Faire de l’attention à ne pas toucher les éléments chauds à l’intérieur du four. Modalites de fonctionnement Le réchauffement et la cuisson dans le four multifonction sont obtenues comme suit : A) Par convection naturelle La chaleur est produite par les éléments chauffants de sole et de voûte. B) Par convection forcée Une turbine aspire l’air contenu dans le moufle du four, le fait passer à travers des spires incandescentes d’une résistance électrique circulaire et le renvoie dans le moufle. L’air chaud, avant être à nouveau aspiré par la turbine pour répéter le cycle ci-dessus, enveloppe les aliments déposés dans le four, produisant une cuisson rapide et complète dans tous les points. En plus, il est possible de cuire divers plats simultanément. C) Par convection semi-forcée La chaleur produite par les éléments chauffants de sole et de voûte est distribuée dans le four par la turbine. D) Par rayonnement La chaleur est rayonnée par la résistance de grilloir, à rayons infrarouges. E) Par rayonnement et ventilation La chaleur rayonnée par la résistance de grilloir à rayons infrarouges est distribuée dans le four par la turbine. F) Par ventilation La décongélation des aliments s’obtient par simple ventilation, sans chauffer. Thermostat (fig. 4.1) L’allumage des éléments chauffants du four est obtenu par le positionnement du commutateur à la fonction choisie et par le positionnement de la manette du thermostat à la température voulue (de 50°C à 250°C). Le contrôle du fonctionnement (ON-OFF) des éléments chauffants est exécuté par le thermostat; le voyant situé sur le tableau de bord signale son fonctionnement. Manette du selecteur de fonctions (fig. 4.2) Tourner la manette en sens horaire pour choisir une des fonctions décrites. ECLAIRAGE FOUR En tournant la manette sur cette position on allume la lampe du four. Le four reste allumé toujours lorsque l’une des fonctions est affichée. CUISSON TRADITIONNELLE A CONVECTION Fonctionnement des éléments chauffants de sole et de voûte. La chaleur se répand par convection naturelle et la température doit être réglée de 50°C à 250°C par la manette du thermostat. Il est nécessaire de préchauffer le four avant de placer les aliments pour la cuisson. Conseillé pour : Pour mets qui demandent le même degré de cuisson à leur intérieur comme à l’extérieur. Exemple : rôtis, côtes de porc, meringues, etc. CUISSON AU GRILLOIR On allume la résistance électrique à rayons infrarouges. La chaleur se propage par rayonnement. Utiliser avec la porte du four fermée et le bouton du thermostat sur la position entre 50°C - 225°C pour max 15 minutes, ensuite sur la position 175°C. Pour plus d’information voir le chapitre “Cuisson au grilloir” voir page 28. La cuisson avec le grilloir ne doit jamais dépasse 30 minutes.
Attention
La porte du four est très chaude pendant le fonctionnement. Eloigner les enfants. Conseillé pour : Cuisson traditionnelle au grilloir, rissoler, dorer, gratiner, griller, etc. DECONGELATION DES ALIMENTS SURGELES Fonctionnement du ventilateur du four seulement. A effectuer avec la manette du thermostat à I’allure “ ” car toute autre position ne réaliserait aucun effet. La décongélation s’obtient par simple ventilation, sans chauffer. Conseillé pour : Pour décongeler rapidement les aliments surgelés. Un kilo nécessite d’environ une heure. Le temps de cette opération varie en fonction de la qualité et du genre des aliments à décongeler. CUISSON A L’AIR CHAUDE Fonctionnement de la résistance circulaire et de la turbine. La chaleur se répand par convection forcée et la température doit être réglée de 50°C à 250°C par la manette du thermostat. Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four. Conseillé pour : Pour mets nécessitant d’être bien cuits à I’extérieur et doux ou roses à I’intérieur. Exemple : lasagne, agneau, roast-beef, poisson entiers, etc. CUISSON AU GRILLOIR VENTILE Fonctionnement de la résistance du grilloir à rayons infrarouges et de la turbine. La chaleur se répand principalement par rayonnement et le ventilateur s’occupe de la distribution dans tout le four. Utiliser avec la porte du four fermée et la température doit être réglée de 50°C à 200°C max par la manette du thermostat. Il est nécessaire de préchauffer le four pendant 5 minutes . Pour une correcte utilisation, voir la chapitre "Grillade et gratin" voir page 97. La cuisson avec le grilloir ne doit jamais dépasse 30 minutes.
Attention
La porte du four est très chaude pendant le fonctionnement. Eloigner les enfants. Conseillé pour : Pour cuisson au grilloir ou il est nécessaire d’obtenir un brunissage extérieur pour bloquer les jus à l’intérieur. Exemple : Bifteck de veau, entrecôte, hamburger, etc. MAINTIEN EN TEMPERATURE APRES CUISSON OU RECHAUFFEMENT DOUX DES METS L'élément circulaire et le ventilateur sont allumés. La chaleur est diffusée par convection forcée. La température doit être régulée entre 50°C et 140°C avec le bouton de thermostat. Recommandé pour : Maintenir les aliments au chaud après la cuisson. Réchauffer lentement des aliments déjà cuits. FONCTION ECO (ÉCONOMIE D'ÉNERGIE) L'élément circulaire et le ventilateur sont allumés. La chaleur est diffusée par convection forcée. Cette fonction réduit la consommation d'énergie de l'appareil, elle est donc particulièrement bénéfique pour la cuisson douce de petites quantités de nourriture sur une seule étagère. Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four et il doit être utilisé avec la porte du four fermée. Les temps de cuisson peuvent être plus longs que les fonctions standard. Ne pas utiliser cette fonction pour préchauffer le four. CUISSON PAR CONVECTION AVEC VENTILATION Les éléments de chauffage supérieurs et inférieurs et le ventilateur s'allument. La chaleur provenant du haut et du bas est diffusée par convection forcée. La température doit être régulée entre 50°C et la température maximale avec le bouton de thermostat. Recommandé pour : Les aliments de grande quantité et volume qui nécessitent le même degré de cuisson interne et externe ; par exemple : rôtis roulés, dinde, cuisses, gâteaux, etc. Conseils de cuisson Sterilisation La stérilisation d’aliments à conserver en bocaux s’effectue de la manière suivante (récipients pleins et fermés hermétiquement) : Positionner la manette du commutateur à l’allure . Positionner la manette du thermostat à la position 185°C et préchauffer le four. Remplir la lèchefrite d’eau chaude. Disposer les récipients sur la lèchefrite en veillant à ce qu’ils ne soient pas en contact l’un avec l’autre et, après avoir mouillé les couvercles avec de l’eau, fermer la porte du four et régler la manette du thermostat à la position 135°C. Quand la stérilisation est commencée, c’est-à-dire quand on commence à apercevoir des bulles dans les récipients, éteindre le four et laisser refroidir. Regeneration Positionner le commutateur à l’allure et le thermostat à l’allure 150°C. Le pain retrouve sa fraîcheur et son parfum si on l’humidifie au moyen d’un peu d’eau mis dans le four pendant environ 10 minutes. Rotir Pour obtenir un rôti classique, cuit à point dans son entier il suffit de noter : Qu’il est conseillé de maintenir la température entre 180 et 200°C Que le temps de cuisson dépend de la quantité et de la qualité des aliments. Cuisson simultanee Le four multi-fonctions aux l’allures et du commutateur permet la cuisson simultanée de diverses préparations hétérogènes. On peut ainsi cuire en même temps des plats différents comme du poisson, une tarte et de la viande sans que les arômes et les saveurs se mélangent. Les seules précautions a prendre sont les suivantes : Les températures de cuisson doivent être les plus voisines possible, avec une différence de 20°C à 25°C maximum entre les extrêmes exigés pour les divers plats. L’introduction des plats dans le four se fera à des moments différents en tenant compte de leurs durées respectives de cuisson. Le résultat évident de ce type de cuisson est l’économie de temps et d’énergie qu’il permet. Grillade et gratin A l’allure du commutateur, la grillade peut être exécutée sans tournebroche puisque l’air enveloppe complètement les aliments. Positionner le thermostat à l’allure 225°C Et après avoir préchauffé le four, déposer simplement les mets sur la grille, fermer la porte et laisser fonctionner toujours avec le thermostat, jusqu’à la grillade est achevée. Ajouter quelques noix de beurre avant la fin de la cuisson pour obtenir l’effet doré du gratin. La cuisson avec le grilloir ne doit jamais dépasse 30 minutes. Cuisson au grilloir Laisser préchauffer 5 minutes environ avec la porte du four fermée. Introduire le plats dans le four après avoir mis la grille porte-plat sur le gradin le plus haut possible du four. La lèchefrite se place dessous de la grille pour recueillir le jus et la graisse. Très important Laisser toujours la porte du four fermée pendant la cuisson. La cuisson avec le grilloir ne doit jamais dépasse 30 minutes.
Attention
La porte du four est très chaude pendant le fonctionnement. Eloigner les enfants. Cuisson au four Pour la cuisson, avant utilisation préchauffer le four à la température désirée. Quand le four est à température, introduire les mets et vérifier le temps de cuisson en ayant soin d’interrompre le chauffage 5 minutes avant la fin du temps de cuisson, de manière à récupérer la chaleur emmagasinée dans le four. Exemples de cuisson Les températures sont indicatives car elles varient en fonction de la quantité et du volume des aliments. Il est recommandé d’utiliser des plats appropriés pour la cuisson au four et de modifier la température pendant la cuisson si cela est nécessaire. Conseils à l’installateur Important L’installation gaz et électrique doit être exclusivement effectuée par des TECHNICIENS QUALIFIES. La non observation de cette règle annule la garantie. L’installation gaz et électrique doit être exclusivement effectuée conformément aux prescriptions locales en vigueur et aux instructions du fabricant. Toutes les interventions doivent être effectuées, lorsque l’appareil est débranché. Les prises de courant du réseau, si elles se trouvent derrière la cuisinière, ne doivent pas se trouver à plus de 18 cm au-dessus du niveau du sol. Certains appareils sont livrés avec un film de protection recouvrant l’acier et les pièces en aluminium. Ce film doit être retiré avant l’utilisation de la cuisinière. 8 Installation Conseils generaux La cuisinière est de classe “2/1” en ce qui concerne la protection contre la surchauffe des surfaces environnantes et elle peut être installée à proximité de meubles qui ne dépassent pas la hauteur de la table de cuisson de la cuisinière (fig. 8.1). Si la cuisinière est installée près d’un meuble qui est plus haut que le dessus de la table de travail de la cuisinière, un espace d’au moins 200 mm doit être aménagé entre le côté de la cuisinière et le meuble. Les parois des meubles doivent pouvoir résister à une température de 90°C supér