Cet article explique comment utiliser le BIKF382 de Boretti.
Affichage
Affichage 0 1...9 || Désignation Zéro Niveau de puissance Message d'erreur Fonction nettoyage Chaleur résiduelle Stop&Go Description La zone de chauffe est activée. Sélection de la cuisson. Défaut de circuit électronique. La fonction nettoyage est activée. La zone de cuisson est chaude. La table est en pause. Ventilation Le ventilateur de refroidissement a un fonctionnement entièrement automatique. Il se met en route à petite vitesse dès que les calories dégagées par l'électronique dépassent un certain seuil. La ventilation enclenche sa seconde vitesse lorsque la table de cuisson est utilisée intensivement. Le ventilateur réduit sa vitesse et s'arrête automatiquement dès que le circuit électronique est suffisamment refroidi. MISE EN ROUTE ET GESTION DE L'APPAREIL Avant la première utilisation Nettoyez votre appareil avec un chiffon humide, puis séchez-le. N'utilisez pas de détergent qui risquerait de provoquer une coloration bleutée sur les surfaces vitrées. Principe de l'induction Une bobine d'induction se trouve sous chaque foyer de cuisson. Lorsque celle-ci est enclenchée, elle produit un champ électromagnétique variable qui, à son tour produit des courants induits dans le fond ferro-magnétique du récipient. Il en résulte un échauffement du récipient placé sur la zone de chauffe. Touches sensitives Votre appareil est équipé de touches sensitives permettant de commander les différentes fonctions. Un effleurage de la touche active leur fonctionnement. Cette activation est validée par un voyant, un affichage et/ou par un signal sonore. Dans le cas d'une utilisation générale n'appuyez que sur une seule touche à la fois. Zone de sélection de puissance « SLIDER » et de réglage de la minuterie Pour la sélection de la puissance par le slider faire glisser votre doigt sur la zone “SLIDER“. Vous bénéficiez également d'un accès direct en posant votre doigt directement sur le niveau souhaité. Mise en route • Enclencher / arrêter la table de cuisson : Action Bandeau de commande Affichage Enclencher appuyer sur [] [0] Arrêter appuyer sur [] aucun ou [H] • Réglage de la zone de chauffe : Action Bandeau de commande Affichage Sélectionner la puissance (ajuster la puissance) Arrêter glisser sur le « SLIDER » vers la droite ou la gauche glisser sur le « SLIDER » jusqu'à [0] [1] à [9] [0] ou [H] Si aucune action n'est effectuée dans un délai de 20 secondes, l'électronique revient en position d'attente. • Exemple d'augmentation de la puissance: • Exemple de diminution de la puissance: Indicateur de chaleur résiduelle Après l'arrêt des zones de cuisson ou l'arrêt complet de la table, les zones de cuissons sont encore chaudes et sont signalées par le symbole [ H ]. Le symbole [ H ] s'éteint lorsque les zones de cuisson peuvent être touchées sans danger. Tant que les témoins de chaleur résiduelle sont allumés, ne touchez pas les zones de cuisson et ne posez aucun objet sensible à la chaleur. Risque de brûlure et d'incendie ! Fonction minuterie La minuterie peut être affectée simultanément à tous les foyers de cuisson et ceci avec des réglages de temps de minuterie différents (de 1 à 999 minutes) pour chacune des zones. • Réglage ou modification de la durée de cuisson : Action Sélectionner la puissance Sélectionner la minuterie Diminuer la durée Augmenter la durée Bandeau de commande glisser sur le « SLIDER » rester appuyer simultanément sur [-] et [ + ] de la minuterie jusqu'à ce que le voyant désiré s'affiche en surbrillance appuyer sur [ - ] de la minuterie appuyer sur [ + ] de la minuterie Afficheur [1] à [9] voyant minuterie de la zone de cuisson allumé [ 60 ] passe à 59, 58, ... le temps augmente Après quelques secondes, le voyant [ min ] passe de « clignotement » à « fixe ». La durée est sélectionnée et le décompte démarre. • Arrêter la fonction minuterie cuisson : Action Sélectionner la minuterie Bandeau de commande rester appuyer simultanément sur [ - ] et [ + ] de la minuterie jusqu'à ce que le voyant désiré s'affiche en surbrillance Arrêt de la minuterie rester appuyé sur [ - ] de la minuterie Lorsque plusieurs minuteries sont activées il suffit de répéter l'opération. • Minuterie utilisée hors cuisson : La minuterie fonctionne indépendamment des foyers et se désactive dès la mise en route d'une zone de chauffe. Si elle est activée et que la table de cuisson est arrêtée, la minuterie continue jusqu'à ce que le temps imparti est écoulé. Action Bandeau de commande Afficheur [0] [000 ] Activer la table de cuisson appuyer sur [] Sélectionner la minuterie appuyer simultanément sur [ - ] et [ + ] de la minuterie Diminuer la durée Augmenter la durée appuyer sur [ - ] de la minuterie appuyer sur [ + ] de la minuterie [ 60 ] passe à 59, 58, ... le temps augmente Après quelques secondes, le voyant [min ] passe de « clignotement » à « fixe ». La durée est sélectionnée et le décompte démarre. • Arrêt automatique en fin de cuisson : Dès que le temps de cuisson sélectionné est écoulé la minuterie affiche en clignotant [ 000 ], er un signal sonore retentit. Pour stopper le son et le clignotement, il suffit d'appuyer sur la touche [ - ] ou [ + ] de la minuterie. Fonction Stop&Go Cette fonction freine temporairement toute l'activité de cuisson de la table et permet de redémarrer avec les mêmes réglages. • Démarrer / arrêter la fonction Stop&Go : Action Panneau de commande Affichage Engager stop&go appuyer sur [II] [II] et voyant de contrôle allumé Arrêter stop&go appuyer sur [II] « SLIDER » animé précédents réglages Fonction rappel Après avoir éteint la table [ ① ], il est possible de rappeler les derniers réglages sélectionnés : • État de cuisson de toutes les zones de cuisson (puissance). • Minutes et secondes des zones de cuisson programmées par les minuteries. La procédure de rappel est la suivante : • Appuyer sur la touche [ ① ] • Puis appuyer sur [ II ] avant que le voyant ne cesse de clignoter. Les réglages précédents sont à nouveau actifs. Fonction Bridge Cette fonction permet de combiner 2 zones avec les mêmes fonctionnalités qu'une seule zone. La fonction Booster n'est pas compatible avec cette fonction. Action Panneau de commande Affichage Activation de la table Appuyer sur [] [0] Activation du bridge Appuyer simultanément sur [=] [0] et [N] des 2 zones à combiner Augmentation de la puissance Glisser sur le « SLIDER » qui affiche la puissance [1] à [9] Arrêt du bridge Appuyer simultanément sur [ - ] des 2 zones combinées [0] Verrouillage du bandeau de commande Pour éviter de modifier une sélection de la table de cuisson, notamment lors du nettoyage de la vitre, le bandeau de commande (à l'exception de la touche marche/arrêt [ ① ]) peut être verrouillé. Action Panneau de commande Affichage Verrouiller la table maintenir un doigt sur [] pendant 6s voyant verrouillage allumé Déverrouiller la table maintenir un doigt sur [] pendant 6s voyant verrouillage éteint Fonction de cuisson spéciale La fonction de cuisson spéciale garantit une température adéquate pour nettoyer votre teppan yaki (voir chapitre Entretien et nettoyage), cuire votre poisson ou votre viande. Chaque zone possède sa propre fonction de cuisson spéciale. Il est également possible de combiner 2 zones (fonction bridge), puis d'activer la fonction de cuisson spéciale. • Démarrer / arrêter la fonction de cuisson spéciale : Action Panneau de commande Affichage Activer la température de nettoyage Activer la température pour cuire le poisson Activer la température pour cuire la viande Appuyer 1 fois sur [ - ] Appuyer 2 fois sur [ - ] Appuyer 3 fois sur [ – ] [] clignote [] clignote [] clignote Lorsque la température est atteinte, l'affichage devient fixe. Arrêter la fonction Appuyer sur [ – ] jusqu'à [0] ou glisser sur le Slider [0] [0] à [9] CONSEILS DE CUISSON Réglage des puissances de cuisson / températures Puissance 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Température (°C) 50 75 100 125 150 170 190 205 220 Vous pouvez cuire directement sur la surface de cuisson avec ou sans matière grasse (huile, graisse). Évitez d'atteindre le « point de fumée » (température trop élevée) lorsque vous cuisinez avec de l'huile ou de la graisse. Les aliments perdront ainsi leur valeur nutritive. Afin de conserver toutes les saveurs et la qualité des aliments, veillez à ajuster la bonne température en fonction du type de cuisson requis. Températures maximum et « point de fumée » Graisses / Huiles Beurre Lard Graisse de boeuf Huile d'olive Huile de tournesol Huile d'arachide Graisse de noix de coco Températures max préconisée (°C) / puissance 130/4 170/6 180/6 180/6 200/7 200/7 200/7 Point de fumée (°C) 150 200 210 200 220 235 240 Conseils de cuissons Types of food Température (°C) Puissance Poisson et crustacés 170-180 6 Veal 160-180 6 Beef 200-210 8 Pork 180-210 7 Lamb 180-200 7 Poultry 160-180 6 Sausage 200 7-8 Fried egg 140 4-5 Pancake / omelette 140-160 5 Fruits 140-160 5 Légumes 140-160 5 Faire revenir du riz précuit 140-160 5 Faire revenir des pâtes précuites 140-160 5