Cet article explique comment utiliser le AUTOMATISCHE KOFFIEMACHINE de Boretti.
TOUCHES À EFFLEUREMENT
START
STOP Bandeau de commande Description des touches et des voyants du bandeau de commande. ① Touche ON/OFF START STOP Touche START/STOP Touche CAFÉ Touche CAFÉ DILUÉ Touche CAFÉ DOUBLE Touche CAFÉ DILUÉ DOUBLE Touche VAPEUR Alarme REMPLACEMENT FILTRE 100000 Touche EAU Alarme MANQUE D'EAU Alarme PRÉSENCE MARC Alarme GÉNÉRIQUE Touche LAVAGE Touche ÉCLAIRAGE +0 Alarme défaut sonde CAFÉ Réglage CAFÉ CAFÉ LÉGER CAFÉ MOYEN CAFÉ FORT La particularité exclusive de ce modèle est l'utilisation de la technologie des commandes à effleurement. Il suffit d'effleurer l'espace marqué du symbole choisi et l'appareil exécute la fonction correspondante. Toutefois, vous noterez qu'il faut exercer une légère pression pour actionner les commandes comme s'il s'agissait de simples boutons ; cela permet d'éviter les actionnements accidentels.
7. COMMENT SE COMPORTER LORS DE LA
PREMIÈRE UTILISATION
Remplir le réservoir d'eau
Fig. 7.1 Extraire le bac à gouttes de son logement. Fig.7.4 Insérer le filtre décalcifiant dans son logement. Avant de remplir le réservoir d'eau, s'assurer que le filtre décalcifiant a été immergé pendant au moins 20 minutes dans de l'eau froide (toujours suivre les instructions figurant sur l'emballage du filtre). Ensuite, l'introduire dans son logement à l'intérieur du réservoir jusqu'à ce qu'on entende un déclic, d'après la figure. En cas de longues périodes d'inutilisation de l'appareil, il est recommandé de remplacer l'eau du réservoir. Le filtre est disponible auprès des revendeurs d'appareils électroménagers, auprès de nos Centres d'Assistance Technique ou dans les Magasins de Pièces de Rechange Autorisés. Fig. 7.2 Presser les leviers de déblocage situés sous le bac à gouttes et tirer la machine vers soi en procédant d'après la figure. Fig. 7.5 Extraire le réservoir d'eau d'après la figure et le remplir avec de l'eau potable (environ 2,5 litres). Fig. 7.3 Extraire la machine à café du meuble en la faisant coulisser sur les glissières. Fig. 7.6 Replacer le réservoir dans son logement en veillant à faire coïncider les deux embrayages situés sur le fond. Remplir le récipient de café en grains Fig. 7.7 Verser à l'intérieur du récipient à café environ 200 g de café en grains. Fig. 7.8 Pousser la machine à l'intérieur du compartiment et exercer une légère poussée jusqu'à ce qu'on entende un déclic indiquant que le blocage a eu lieu.
⚠ ATTENTION: avant de verser les grains dans le moulin, vérifier que le café ne contient pas de corps étrangers. Mise en marche de la machine et modalité stand by Fig. 7.9 Extraire la machine. Positionner l'interrupteur général, situé à l'arrière de la machine sur << 1 >>. Après avoir inséré la machine dans le meuble, celle-ci est prête à l'emploi. Fig. 7.10 Pour quitter la modalité Stand-by, enfoncer la touche on/ off d'après la fig. 8.10, le voyant commence à clignoter jusqu'à ce que la machine soit en état de « prête » ; à présent, tous les voyants, relatifs aux différents services, s'allument. REMARQUE: au bout de 45 minutes d'inutilisation, la machine se met en modalité Stand-by. Réglage du café moulu ATTENTION : La machine quitte l'usine étalonnée sur un niveau de mouture du café en grains opportun. Ce niveau influence considérablement la qualité du café. Une mouture trop << grossière >> donne un café très fluide et dépourvu de crème et de corps. En revanche, une mouture trop fine donne un café qui s'écoule par << gouttes », au goût très intense et qui sent le « brûlé >>. On rappelle que le temps nécessaire pour obtenir un espresso varie entre 20 et 30 secondes. Pour régler le degré de mouture, extraire la machine d'après les figures 8.1 à 8.3. Ensuite, agir sur le bouton de réglage situé du côté droit, d'après la fig. 8.11. En tournant le bouton en sens horaire, on obtient une mouture fine et un café plus fort. En tournant le bouton en sens inverse horaire on obtient une mouture plus grossière et un café plus léger. Le niveau de mouture sélectionné peut être lu sur le couvercle du récipient.ù Fonction lavage A la mise sous tension de la machine ou à la sortie de la modalité stand-by et après la phase de réchauffage, la fonction de lavage s'active. La touche lavage s'allume. En appuyant sur la touche lavage puis sur la touche START, on démarre un cycle de lavage de la machine. Si l'on enfonce une touche de distribution de boisson, le voyant de la touche lavage s'éteint. 8. DISTRIBUTION DU CAFÉ Positionner la tasse sous le distributeur, régler la hauteur du bec distributeur en agissant sur le bouton ; en le tournant, on soulève ou on abaisse les becs, d'après la figure 9.1. On peut positionner simultanément deux tasses sous le distributeur quand on souhaite un café double. La suite du paragraphe illustre la modalité de distribution d'un café, la procédure est la même pour le café, le café dilué et les deux cafés dilués. Premere il tasto corrispondente alla selezione desiderata (in fig. 7.1 caffè espresso). START STOP 808 Enfoncer la touche START/STOP dans un délai de 10 secondes à partir de la sélection et attendre la distribution. Celle-ci se termine automatiquement une fois que la quantité de café correspondant à la boisson choisie est atteinte. Cette quantité est déjà sélectionnée sur la machine, mais on peut la modifier, voir paragraphe 13. On peut terminer la distribution à tout moment en enfonçant la touche START/STOP. ATTENZION : si la touche de démarrage n'est pas enfoncée dans un délai de 10 secondes, la fonction est désactivée. Pour distribuer, il faudra donc répéter la procédure. CONSEILS UTILES POUR PRÉPARER UN EXCELLENT ESPRESSO Pour obtenir un excellent espresso, le temps d'erogazione deve essere di circa 15 - 25 secondes. 9. DISTRIBUTION D'EAU CHAUDE Pour distribuer de l'eau chaude, positionner opportunément le bec eau/vapeur (voir figure 10.1). Positionner un récipient sous le bec eau/vapeur. Enfoncer la touche d'eau chaude. Enfoncer le bouton de mise en marche dans un délai de 10 secondes à partir de la sélection. L'eau continue à s'écouler tant que la touche reste enfoncée; pour interrompre l'erogazione, relâcher la touche. ATTENZION: si la touche de démarrage n'est pas enfoncée dans un délai de 10 secondes, la fonction se désactive. Pour distribuer, il faudra donc répéter la procédure. On conseille de ne pas distribuer d'eau chaude immédiatement après avoir effectué distribution de vapeur. 10. DISTRIBUTION DE VAPEUR Pour distribuer de la vapeur, enfoncer le bouton vapeur; le voyant correspondant clignote pendant 15 secondes. Dès que le voyant cesse de clignoter et reste allumé, la machine est prête à distribuer de la vapeur. Mettre le récipient contenant le liquide à chauffer sous le bec vapeur. Inserire complètement le bec dans le liquide à chauffer. Enfoncer le touche de démarrage dans un délai de 10 secondes après la sélection et attendre la sortie de la vapeur. ATTENZION : si la touche de démarrage n'est pas enfoncée dans un délai de 10 secondes, la fonction est désactivée. Pour distribuer, il faudra donc répéter la procédure. Le vapeur continue à s'échapper aussi longtemps que le bouton reste enfoncé. Si l'on souhaite préparer du lait pour un cappuccino, nous suggérons d'agiter un peu le récipient du lait pour améliorer le résultat. 11. PROGRAMMATION DE LA QUANTITÉ DE CAFÉ MOULU On peut choisir trois types de café : • léger; • moyen; • fort. Pour passer d'un type de café à un autre, il suffit d'enfoncer la touche d'après la figure 12.1; le voyant relatif au café choisi s'allume (café léger dans la fig. 12.2). UNIQUEMENT POUR LES UTILISATEURS CHEVRONNES : TEMPS DE MOUTURE PROGRAMMATION DU Le temps de mouture du café fort est programmable, le café moyen et léger sont donc calibrés. Pour accéder à la programmation, quand la machine est en stand-by: enfoncer pendant 5 secondes la touche start/stop, les voyants sur la ligne supérieure de gauche à droite s'allument pour indiquer le temps de mouture; pour augmenter le temps, enfoncer la touche de réglage du café, pour diminuer la touche start/stop. Au terme de l'opération, il suffit d'enfoncer la touche on/off pour quitter la programmation et confirmer les modifications. 12. PROGRAMMATION DE LA\QUANTITÉ DE CAFÉ DANS LA TASSE Une quantité est mémorisée pour chaque cycle, à l'exception de l'eau et de la vapeur. La machine quitte l'usine déjà étalonnée pour distribuer une quantité de café dans la tasse idéale pour un espresso. Durant la distribution de la boisson, on peut activer la procédure de fin de la distribution, d'abord du temps mémorisé, en enfonçant la touche START/STOP. En outre, au terme de la distribution de la boisson, on peut obtenir une dose supérieure à celle mémorisée en enfonçant, dans un délai de 3 secondes à partir de la fin de la distribution, la touche START en continu. On active ainsi la distribution d'une boisson supplémentaire jusqu'au relâchement de la touche, jusqu'à un maximum de 20 secondes. Pour programmer la quantité de café dans la tasse, la procédure est la suivante (elle est également valable pour les autres types de boisson): Appuyer sur le bouton "café" pendant 5 secondes jusqu'à ce que le témoin lumineux clignote. Appuyer sur le bouton START/STOP pour commencer la distribution, pendant laquelle les deux témoins lumineux clignotent. START STOP 808 START STOP 808 START STOP 808 Appuyer sur le bouton START/STOP une fois que la quantité souhaitée est atteinte. Rétablissement des valeurs nominales La machine quitte l'usine étalonnée pour réaliser un café espresso à l'italienne; en revanche, les valeurs pour le café dilué respectent les règles allemandes. Pour rétablir ces valeurs standard, mettre la machine en stand-by et enfoncer pendant 6 secondes la touche de réglage du café. Tous les voyants clignotent pendant 5 secondes, sauf le voyant on/off; une fois ce temps écoulé, la carte a mémorisé les valeurs par défaut. Enfoncer la touche de mise sous tension, les sélections utilisent à présent les valeurs nominales. Les valeurs standard concernent uniquement la quantité d'eau nécessaire pour une dose. 9. DISTRIBUTION D'EAU CHAUDE Pour distribuer de l'eau chaude, positionner opportunément le bec eau/vapeur (voir figure 10.1). Positionner un récipient sous le bec eau/vapeur. Enfoncer la touche d'eau chaude. Enfoncer le bouton de mise en marche dans un délai de 10 secondes à partir de la sélection. L'eau continue à s'écouler tant que la touche reste enfoncée; pour interrompre l'erogazione, relâcher la touche. ATTENZION: si la touche de démarrage n'est pas enfoncée dans un délai de 10 secondes, la fonction se désactive. Pour distribuer, il faudra donc répéter la procédure. On conseille de ne pas distribuer d'eau chaude immédiatement après avoir effectué distribution de vapeur. 10. DISTRIBUTION DE VAPEUR Pour distribuer de la vapeur, enfoncer le bouton vapeur; le voyant correspondant clignote pendant 15 secondes. Dès que le voyant cesse de clignoter et reste allumé, la machine est prête à distribuer de la vapeur. Mettre le récipient contenant le liquide à chauffer sous le bec vapeur. Inserire complètement le bec dans le liquide à chauffer. Enfoncer le touche de démarrage dans un délai de 10 secondes après la sélection et attendre la sortie de la vapeur. ATTENZION : si la touche de démarrage n'est pas enfoncée dans un délai de 10 secondes, la fonction est désactivée. Pour distribuer, il faudra donc répéter la procédure. Le vapeur continue à s'échapper aussi longtemps que le bouton reste enfoncé. Si l'on souhaite préparer du lait pour un cappuccino, nous suggérons d'agiter un peu le récipient du lait pour améliorer le résultat. 11. PROGRAMMATION DE LA QUANTITÉ DE CAFÉ MOULU On peut choisir trois types de café : • léger; • moyen; • fort. Pour passer d'un type de café à un autre, il suffit d'enfoncer la touche d'après la figure 12.1; le voyant relatif au café choisi s'allume (café léger dans la fig. 12.2). UNIQUEMENT POUR LES UTILISATEURS CHEVRONNES : PROGRAMMATION DU TEMPS DE MOUTURE Le temps de mouture du café fort est programmable, le café moyen et léger sont donc calibrés. Pour accéder à la programmation, quand la machine est en stand-by: enfoncer pendant 5 secondes la touche start/stop, les voyants sur la ligne supérieure de gauche à droite s'allument pour indiquer le temps de mouture; pour augmenter le temps, enfoncer la touche de réglage du café, pour diminuer la touche start/stop. Au terme de l'opération, il suffit d'enfoncer la touche on/off pour quitter la programmation et confirmer les modifications. 12. PROGRAMMATION DE LA QUANTITÉ DE CAFÉ DANS LA TASSE Une quantité est mémorisée pour chaque cycle, à l'exception de l'eau et de la vapeur. La machine quitte l'usine déjà étalonnée pour distribuer une quantité de café dans la tasse idéale pour un espresso. Durant la distribution de la boisson, on peut activer la procédure de fin de la distribution, d'abord du temps mémorisé, en enfonçant la touche START/STOP. En outre, au terme de la distribution de la boisson, on peut obtenir une dose supérieure à celle mémorisée en enfonçant, dans un délai de 3 secondes à partir de la fin de la distribution, la touche START en continu. On active ainsi la distribution d'une boisson supplémentaire jusqu'au relâchement de la touche, jusqu'à un maximum de 20 secondes. Pour programmer la quantité de café dans la tasse, la procédure est la suivante (elle est également valable pour les autres types de boisson): Appuyer sur le bouton "café" pendant 5 secondes jusqu'à ce que le témoin lumineux clignote. Appuyer sur le bouton START/STOP pour commencer la distribution, pendant laquelle les deux témoins lumineux clignotent. START STOP 808 START STOP 808 START STOP 808 Appuyer sur le bouton START/STOP une fois que la quantité souhaitée est atteinte. Rétablissement des valeurs nominales La machine quitte l'usine étalonnée pour réaliser un café espresso à l'italienne; en revanche, les valeurs pour le café dilué respectent les règles allemandes. Pour rétablir ces valeurs standard, mettre la machine en stand-by et enfoncer pendant 6 secondes la touche de réglage du café. Tous les voyants clignotent pendant 5 secondes, sauf le voyant on/off; une fois ce temps écoulé, la carte a mémorisé les valeurs par défaut. Enfoncer la touche de mise sous tension, les sélections utilisent à présent les valeurs nominales. Les valeurs standard concernent uniquement la quantité d'eau nécessaire pour une dose. 13. ÉCLAIRAGE DU COMPARTIMENT DE DISTRIBUTION La machine est équipée de voyants pour l'éclairage du compartiment de distribution. Pour activer cette fonction, il suffit d'enfoncer la touche d'éclairage d'après la fig. 13.1. START STOP La fonction d'éclairage ne peut être activée que si la machine est sous tension et non durant la modalité stand-by. RISK GROUP 2 PRUDENCE : ne pas fixer la lampe pendant le fonctionnement. Cela peut être dangereux pour les yeux 14. SIGNALISATION ET ALARMES Signalement du manque d'eau +0 La machine est équipée d'un capteur de contrôle de la présence d'eau dans le réservoir. En l'absence d'eau, la machine signale cette situation à travers l'allumage du voyant correspondant et reste inactive jusqu'au remplissage du réservoir. Signalement de remplacement du filtre 808 +0 0 Une fois que la machine aura atteint la quantité de 80 litres d'eau distribuée, la diode correspondant au symbole du filtre se mettra à clignoter (pré-alarme), Fig. 14.2. A 100 litres, la diode restera allumée en continu (alarme). Il est recommandé de remplacer le filtre dans les 3 mois suivant l'allumage continu de la diode. Pour couper l'alarme ou la pré-alarme, mettre la machine en pause et pousser sur la touche START/STOP pendant 5 secondes. La diode d'alarme s'éteindra et le décompte de la distribution d'eau sera remis à zéro. START STOP Signalement de la présence de marc de café 808 %0 Après avoir distribué 10 cafés, la DEL rouge fixe du lavage s'allume tandis que la DEL rouge du tiroir du marc de café clignote. Cette condition persiste si l'on éteint puis rallume la machine. Pour pouvoir utiliser la machine, il est obligatoire d'effectuer le lavage du groupe du café, en appuyant sur la touche START/ STOP, après avoir placé un récipient à eau sous les buses de distribution du café. Au terme du lavage, ouvrir le tiroir du marc, le vider, puis le refermer. Durant le lavage, l'icône rouge START/STOP et s'éteint au terme du lavage. Pour les opérations d'évacuation du bac pour l'élimination du marc de café, voir le chapitre 16. "NETTOYAGE" Signalement de défaut sonde café 808 +0 0 La machine est munie d'une fonction qui signale tout défaut de la sonde du groupe café. En cas de dysfonctionnement de la sonde café, le voyant correspondant clignote. Essayer de metre la machine hors tension et la rallumer aussitôt. ATTENTION: si l'alarme persiste, contacter le centre d'assistance. Signalement d'alarme générique 808 0 0 Le voyant d'alarme générique s'allume (fig. 15.5) pour différentes raisons : Le groupe automatique de distribution du café est bloqué; La manutention du groupe automatique de distribution du café a été effectuée de façon incorrecte; Le capot de vidage du marc de café est ouvert; Le compteur volumétrique ne détecte pas le passage de l'eau ; La sonde de température ne fonctionne pas correctement. Si le voyant d'alarme générique s'allume : Vérifier que le capot de vidage du marc est fermé. Vérifier la présence du réservoir de l'eau. Mettre la machine hors tension puis sous tension; si le problème persiste, contacter l'assistance. 15. RECETTES Cappuccino à l'italienne C'est un espresso normal avec du lait réchauffé à la vapeur qui adoucit le goût du café et crée une mousse consistante et agréable à la surface du café. Servez-le dans une grande tasse. Versez du lait froid dans un pot à bords hauts et utilisez le jet de vapeur s'il est disponible, ajoutez uniquement la mousse obtenue au café espresso, en inclinant et en faisant osciller le pot, ou en vous servant d'une cuiller. Vous pouvez également saupoudrer la mousse de cacao. Cappuccino viennois La secolare tradition autrichienne ha prodotto questa variante. Si prepara un espresso lungo (30-35 secondi d'estrazione), si aggiunge latte caldo e sopra panna montata, si serve in una tazza di grandezza intermedia tra quella dell'espresso e del cappuccino. Si guarnisce con scaglie di cioccolato. Espresso froid frappé Mousseux et très rafraîchissant, c'est un véritable plaisir en été. Préparez un espresso, ajoutez du sucre, versez immédiatement le mélange dans un shaker contenant des glaçons; secouez pendant quelques secondes. Servez dans des verres tumbler ou des flûtes. Irish coffee Il s'agit d'une boisson énergétique et fortifiante. Dans un grand verre, Chauffez et mélangez huit doses de café chaud, une dose de whisky et du sucre de canne. Versez de la chantilly fraîche en la faisant glisser sur la partie inférieure d'une cuiller on crée ainsi une couche très blanche de chantilly au-dessus du café chaud. Café mexicain Intense et exotique. Mélangez dans une tasse à café une dose de double-crème, une demi cuillérée de cannelle, une pincée de noix de muscade, du sucre, et fouettez. Versez une cuillérée de sirop de chocolat dans une tasse de taille moyenne, un peu de cannelle, le café et mélangez. Garnissez avec un petite cuillérée de chantilly aromatisée à la vanille. Glace au cappuccino Dans une petite casserole, chauffez 2 tasses d'espresso, 3/4 d'une tasse de crème à chantilly, 1/2 tasse de sucre ; portez à ébullition. Quand le mélange est tiède, placez-le dans le réfrigérateur pendant 4-5 heures. Servez dans des coupes en formant deux ou trois boules, garnissez avec des grains de café torréfié. Avant de servir, placez au réfrigérateur pendant une demi-heure.