BPZN 60 - Instructions d'utilisation

Cet article explique comment utiliser le BPZN 60 de Boretti.

Nettoyer soigneusement le four avec de l'eau savonneuse et bien rincer. Faire fonctionner le four pendant environ 30 minutes à la température maximale afin de brûler toute trace de graisse qui, autrement, pourrait générer des odeurs désagréables lors de la cuisson. AVERTISSEMENT Ne jamais utiliser de feuilles d'aluminium pour couvrir les grilles ou le fond du four. La chaleur coincée sous l’aluminium peut causer des dégâts au four. AVERTISSEMENT Veillez à ne pas le forcer pour éviter d’endommager l’émail. Grilles du four amovibles (si présentes) REMARQUE Toujours retirer les guides de grilles amovibles avant de procéder à l'auto-nettoyage du four. Pour retirer les cadres latéraux des fours aux parois lisses, procéder comme indiqué dans la figure. Avec le four allumé, sélectionnez l’icône puis confirmez avec la touche pour accéder au menu PARAMETRES. Ce menu permet de personnaliser les paramètres du four. Pour pouvoir accéder, vérifiez qu’il n’y a pas de cuisson active ni de fonction temporisée activée. REMARQUE Le menu Paramètres ne peut jamais être paramétré si une fonction temporisée quelconque est déjà activée. il convient donc, tout 'abord, de supprimer toutes les fonctions temporisées activées.

2. Utilisez ce menu pour modifier les paramètres suivants:

Enfoncez les touches ou pour sélectionner la paramètre ou changer un sous-menu parmi les six disponibles, puis confirmez avec la touche . Langue Enfoncez la touche flèche pour sélectionner une langue parmi celles disponibles puis confirmez avec la touche . Température et poids Enfoncez la touche flèche et pour sélectionner une des deux options de température “°C/°F” ou l'une des options de poids Kg/lb puis confirmez avec la touche . Heure Enfoncez la touche flèche pour sélectionner le format de l'heure :“ 12h AM/PM ou 24h” , puis confirmez avec la touche . Ensuite, paramétrez l'heure avec les flèches puis confirmez avec la touche . Date Enfoncez la touche flèche pour sélectionner le format de la date parmi les options disponibles : “J.M.A. – A.M.J. – M.J.A.”, puis confirmez avec la touche . Ensuite, paramétrez la valeur avec les flèches puis confirmez avec la touche . Luminosité Enfoncez la touche flèche pour choisir le paramétrage de luminosité à changer entre ON ou STANDBY puis, avec les touches flèches sélectionner le degré de luminosité souhaité et confirmer avec la touche . Volume Cliquer sur la touche flèche pour sélectionner le degré de luminosité souhaité, puis confirmer avec la touche . Allumage et arrêt du four IMPORTANT • La touche n'arrête pas la fonction. • Une fois le four éteint, le ventilateur de refroidissement pourrait continuer à fonctionner jusqu'à ce que les parties internes du four se soient refroidies. Cliquer sur pour allumer le four puis appuyer une nouvelle fois pour l'éteindre. Le four retourne en mode de veille. Sélection du mode de cuisson IMPORTANT • Ne laissez pas longtemps la porte ouverte pendant la cuisson. • La porte doit rester fermée pendant les fonctions BROIL. • Positionner la ou les grilles sur le niveau approprié. Fonctions CUISSON RÔTISSAGE CUISS, CIRC. PAR CONVEC. CONVEC. RÔTISSAGE CONVEC. CUISSON CUISSON ECO GRILLADE SOUS GRILL CONVEC. GRILL CONVEC. GRILLADE SOUS GRILL PIZZA PIZZA CLASSIQUE (sur certains modèles) DÉCONGÉLATION Fonctions DÉSHYDRATATION TENIR AU CHAUD TENIR AU CHAUD PLUS SHABBAT (selon modèle) PYROLYSE

1. Sélectionner l'icône puis cliquer sur la touche . Sélectionner le mode de cuisson approprié en fonction des aliments à cuire, à l'aide des flèches puis confirmer avec la touche .

2. Sur cette page, il est possible de modifier le mode de cuisson en utilisant les touches .

3. Si la température proposée est correcte, validez avec la touche pour démarrer la cuisson ; autrement, en l’absence de pression sur la touche , elle s’active automatiquement au bout de 10 secondes et l’icône du mode de cuisson devient animée. Modification du mode de cuisson

1. Pour mettre en pause la marche du four pendant une cuisson non temporisée, cliquer sur la touche . Tous les paramètres de la cuisson interrompue restent mémorisés ; pour redémarrer, appuyez à nouveau sur cette touche.

2. Pour changer le mode de cuisson quand le four est en marche, cliquer sur la touche puis sur la touche . Il est alors possible de choisir un autre mode de cuisson parmi ceux disponibles dans le groupe, à l'aide des des flèches . Modification de la température IMPORTANT • La fonction GRILLADE SOUS GRILL (BROIL) fonctionne par niveaux. Il n’est pas possible de régler une température car ce mode fonctionne par cycles fixes selon un niveau programmé de L1 à L5. • La température maximale en fonction BROIL est limitée selon le niveau programmé. • Dans les modes de cuisson où la température est fixe, la valeur n’est pas affichée. • À la fin d’une fonction, l’afficheur montre, la température de chaleur résiduelle de la cavité à la page de stand-by

1. Il est possible de modifier la température à la page d’aperçu du mode de cuisson avec les flèches puis en confirmant avec la touche .

2. Une fois que la cuisson a démarré, il est possible de changer la température à n’importe quel moment, avec les flèches . Assurez-vous que l'horloge "heure du jour" affiche l'heure correcte. Le mode temporisé éteint le four à la fin du temps de cuisson programmé.

ATTENTION

Ne jamais laisser les aliments dans le four pendant plus d'une heure avant et après la cuisson. Ceci pourrait compromettre les propriétés des aliments. REMARQUE Il n’est pas possible d’utiliser les fonctions temporisées si la sonde de température est activée. Le temps maximum programmable pour une cuisson est de 12h. Temps de cuisson Utilisez la fonction « Cook Time » pour faire fonctionner le four pendant une période de temps déterminée. Le four démarre immédiatement et s’éteint automatiquement quand le temps a expiré. Régler un mode temporisé

1. Sélectionnez le mode de cuisson et la température.

2. Il existe deux manières de paramétrer la fonction. a) Sélectionner pour régler la durée puis cliquer sur . b) Sélectionner pour régler l'heure d'arrêt puis cliquer sur .

3. Après avoir sélectionné une des deux options ci-dessus, régler la valeur de temps à l’aide des flèches puis confirmer avec la touche .

1. Sélectionner l'icône puis cliquer sur la touche . Sélectionner le mode de cuisson approprié en fonction des aliments à cuire, à l'aide des flèches puis confirmer avec la touche .

2. Sur cette page, il est possible de modifier le mode de cuisson en utilisant les touches .

1. Pendant la cuisson non temporisée, une pause peut être mise en place en appuyant sur la touche . Tous les paramètres de la cuisson interrompue restent mémorisés ; pour redémarrer, appuyez à nouveau sur cette touche.

1. Il est possible de modifier la température à la page d’aperçu du mode de cuisson avec les flèches puis en confirmant avec la touche .

ATTENTION

1. Sélectionnez le mode de cuisson et la température.

2. Il existe deux manières de paramétrer la fonction. a) Sélectionner pour régler la durée puis cliquer sur . b) Sélectionner pour régler l'heure d'arrêt puis cliquer sur .

3. Après avoir sélectionné une des deux options ci-dessus, régler la valeur de temps à l’aide des flèches puis confirmer avec la touche .

4. Après avoir enfoncé la touche , la cuisson démarre et les informations de la cuisson temporisée s’affichent.. • Mode cuisson • Température • Temps de cuisson • Heure de fin de cuisson 5 Une fois la cuisson terminée, le four s'éteint et un signal acoustique avertit que la cuisson est finie. Pour modifier le temps de cuisson quand le four est déjà en marche, il suffit de cliquer sur la touche puis de saisir le nouveau temps de cuisson en cliquant de nouveau sur la touche . Temps d’arrêt Utilisez la fonction « Stop Time » pour retarder le démarrage de la cuisson temporisée. Réglez le temps de fin de cuisson et le four calculera automatiquement l’heure de démarrage. Le four démarre et s’éteint automatiquement. Pour retarder le démarrage d’un mode temporisé 1 En premier lieu, régler la cuisson temporisée comme indiqué au paragraphe « COOK TIME » (temps de cuisson). 2 Sélectionner pour régler l'heure d'arrêt puis cliquer sur . 3 Régler l'heure de fin de cuisson à l'aide des flèches puis conformer avec la touche . 4 Après avoir enfoncé la touche , la fonction se met en attente et les informations de cuisson retardée s’affichent à l'écran. • Mode cuisson • Température • Heure de fin de cuisson • Heure de début de cuisson • À la fin le four s’éteint et un signal sonore indique que la cuisson est terminée. Pour modifier le temps de cuisson et l'heure de fin de cuisson quand le four est déjà en marche, il suffit de cliquer sur la touche et d'entrer le nouveau temps de cuisson ou la nouvelle heure d'arrêt de cuisson puis de cliquer de nouveau sur la touche . Quand les rôtis, les steaks ou la volaille sont en cours de cuisson, c'est la meilleure façon de savoir quand les aliments sont correctement cuits. Ce four est fourni en option avec la fonction sonde de température pour détecter la température à l'intérieur de la viande et arrêter la cuisson dès que la valeur définie est atteinte. Lorsque la sonde est utilisée, le four vérifie automatiquement le temps de cuisson. NOTE : la sonde alimentaire est un accessoire disponible uniquement dans certaines versions du produit. La tendreté, l'arôme et la saveur sont le résultat d'un contrôle précis et fonctionnel. La sonde alimentaire est un thermomètre qui, une fois inséré dans l'aliment, permet de contrôler sa température interne et de l'utiliser pour établir la fin de la cuisson. Par exemple, la viande peut sembler cuite à l'extérieur, mais être encore rose à l'intérieur ! La température atteinte par l'aliment pendant la cuisson est étroitement liée aux problèmes de santé et d'hygiène. La viande, la volaille, le poisson ainsi que les œufs crus peuvent contenir des bactéries. Certaines bactéries font tourner les aliments, tandis que d'autres, comme la Salmonella, le Campylobacter jejuni, la Listeria monocytogenes, l'Escherichia coli et le Staphylococcus aureus, peuvent nuire gravement à la santé. Les bactéries se multiplient très rapidement au-dessus de 4,4°C et jusqu'à 60°C. La viande hachée présente un risque particulier à cet égard. Pour éviter la multiplication des bactéries, il est nécessaire de prendre les mesures suivantes : • Ne pas décongeler les aliments à température ambiante, mais au réfrigérateur ou au four, en utilisant la fonction spécifique. Dans ce dernier cas, cuire l'aliment immédiatement après. • Farcir le poulet juste avant de le manger. N'achetez jamais de poulet farci pré-emballé et n'achetez du poulet farci déjà cuit que si vous comptez le manger dans les 2 heures. • Faire mariner les aliments au réfrigérateur, et non à température ambiante. • Utiliser une sonde alimentaire pour contrôler la température de la viande, du poisson et de la volaille s'ils ont une épaisseur supérieure à 5 cm, afin de s'assurer que les températures minimales de cuisson sont atteintes. • Les plus grands dangers proviennent de la volaille mal cuite, particulièrement dangereuse en raison de la Salmonelle. • Éviter d'interrompre le processus de cuisson, c'est-à-dire de cuire partiellement les aliments, de les conserver puis de terminer le processus de cuisson plus tard. Cette séquence favorise la croissance des bactéries en raison des températures "chaudes" atteintes à l'intérieur des aliments. • Rôtir la viande et la volaille au four à des températures d'au moins 165°C. NB : Utiliser exclusivement la sonde à viande fournie avec l'appareil. Dans tous les cas, nous vous recommandons de consulter le tableau suivant tiré de la Base de Données Nationale de Sécurité Alimentaire (USA). Quand les rôtis, les steaks ou la volaille sont en cours de cuisson, c'est la meilleure façon de savoir quand les aliments sont correctement cuits. Ce four est fourni en option avec la fonction sonde de température pour détecter la température à l'intérieur de la viande et arrêter la cuisson dès que la valeur définie est atteinte. Lorsque la sonde est utilisée, le four vérifie automatiquement le temps de cuisson. NOTE : la sonde alimentaire est un accessoire disponible uniquement dans certaines versions du produit. La tendreté, l'arôme et la saveur sont le résultat d'un contrôle précis et fonctionnel. La sonde alimentaire est un thermomètre qui, une fois inséré dans l'aliment, permet de contrôler sa température interne et de l'utiliser pour établir la fin de la cuisson. Par exemple, la viande peut sembler cuite à l'extérieur, mais être encore rose à l'intérieur ! La température atteinte par l'aliment pendant la cuisson est étroitement liée aux problèmes de santé et d'hygiène. La viande, la volaille, le poisson ainsi que les œufs crus peuvent contenir des bactéries. Certaines bactéries font tourner les aliments, tandis que d'autres, comme la Salmonella, le Campylobacter jejuni, la Listeria monocytogenes, l'Escherichia coli et le Staphylococcus aureus, peuvent nuire gravement à la santé. Les bactéries se multiplient très rapidement au-dessus de 4,4°C et jusqu'à 60°C. La viande hachée présente un risque particulier à cet égard. Pour éviter la multiplication des bactéries, il est nécessaire de prendre les mesures suivantes : • Ne pas décongeler les aliments à température ambiante, mais au réfrigérateur ou au four, en utilisant la fonction spécifique. Dans ce dernier cas, cuire l'aliment immédiatement après. • Farcir le poulet juste avant de le manger. N'achetez jamais de poulet farci pré-emballé et n'achetez du poulet farci déjà cuit que si vous comptez le manger dans les 2 heures. • Faire mariner les aliments au réfrigérateur, et non à température ambiante. • Utiliser une sonde alimentaire pour contrôler la température de la viande, du poisson et de la volaille s'ils ont une épaisseur supérieure à 5 cm, afin de s'assurer que les températures minimales de cuisson sont atteintes. • Les plus grands dangers proviennent de la volaille mal cuite, particulièrement dangereuse en raison de la Salmonelle. • Éviter d'interrompre le processus de cuisson, c'est-à-dire de cuire partiellement les aliments, de les conserver puis de terminer le processus de cuisson plus tard. Cette séquence favorise la croissance des bactéries en raison des températures "chaudes" atteintes à l'intérieur des aliments. • Rôtir la viande et la volaille au four à des températures d'au moins 165°C. NB : Utiliser exclusivement la sonde à viande fournie avec l'appareil. Dans tous les cas, nous vous recommandons de consulter le tableau suivant tiré de la Base de Données Nationale de Sécurité Alimentaire (USA). Quand les rôtis, les steaks ou la volaille sont en cours de cuisson, c'est la meilleure façon de savoir quand les aliments sont correctement cuits. Ce four est fourni en option avec la fonction sonde de température pour détecter la température à l'intérieur de la viande et arrêter la cuisson dès que la valeur définie est atteinte. Lorsque la sonde est utilisée, le four vérifie automatiquement le temps de cuisson. NOTE : la sonde alimentaire est un accessoire disponible uniquement dans certaines versions du produit. La tendreté, l'arôme et la saveur sont le résultat d'un contrôle précis et fonctionnel. La sonde alimentaire est un thermomètre qui, une fois inséré dans l'aliment, permet de contrôler sa température interne et de l'utiliser pour établir la fin de la cuisson. Par exemple, la viande peut sembler cuite à l'extérieur, mais être encore rose à l'intérieur ! La température atteinte par l'aliment pendant la cuisson est étroitement liée aux problèmes de santé et d'hygiène. La viande, la volaille, le poisson ainsi que les œufs crus peuvent contenir des bactéries. Certaines bactéries font tourner les aliments, tandis que d'autres, comme la Salmonella, le Campylobacter jejuni, la Listeria monocytogenes, l'Escherichia coli et le Staphylococcus aureus, peuvent nuire gravement à la santé. Les bactéries se multiplient très rapidement au-dessus de 4,4°C et jusqu'à 60°C. La viande hachée présente un risque particulier à cet égard. Pour éviter la multiplication des bactéries, il est nécessaire de prendre les mesures suivantes : • Ne pas décongeler les aliments à température ambiante, mais au réfrigérateur ou au four, en utilisant la fonction spécifique. Dans ce dernier cas, cuire l'aliment immédiatement après. • Farcir le poulet juste avant de le manger. N'achetez jamais de poulet farci pré-emballé et n'achetez du poulet farci déjà cuit que si vous comptez le manger dans les 2 heures. • Faire mariner les aliments au réfrigérateur, et non à température ambiante. • Utiliser une sonde alimentaire pour contrôler la température de la viande, du poisson et de la volaille s'ils ont une épaisseur supérieure à 5 cm, afin de s'assurer que les températures minimales de cuisson sont atteintes. • Les plus grands dangers proviennent de la volaille mal cuite, particulièrement dangereuse en raison de la Salmonelle. • Éviter d'interrompre le processus de cuisson, c'est-à-dire de cuire partiellement les aliments, de les conserver puis de terminer le processus de cuisson plus tard. Cette séquence favorise la croissance des bactéries en raison des températures "chaudes" atteintes à l'intérieur des aliments. • Rôtir la viande et la volaille au four à des températures d'au moins 165°C. NB : Utiliser exclusivement la sonde à viande fournie avec l'appareil. Dans tous les cas, nous vous recommandons de consulter le tableau suivant tiré de la Base de Données Nationale de Sécurité Alimentaire (USA). Préchauffage du four • Préchauffez le four pour les modes de Cuisson, Convection Europ. et Convection Cuisson. • Utilisez le mode de préchauffage rapide lorsqu’un bref délai est nécessaire pour préchauffer le four. • Sélectionnez une température plus élevée ne réduit pas le temps de préchauffage. • Le préchauffage est nécessaire pour de bons résultats lorsque vous cuisinez des gâteaux, des biscuits, des pâtisseries et du pain. • Le préchauffage aidera à saisir les rôtis et à garder la viande juteuse. • Places les grilles de four dans leur position appropriée avant le préchauffage. • Pendant le préchauffage, la température de cuisson choisie est toujours affichée. • Un signal va confirmer que le four est préchauffé et l’écriture “température détectée” s’éteindra. Suggestions d’utilisation • Ne posez pas les plats sur la porte ouverte. • Utilisez la lumière intérieure du four pour voir la nourriture à travers la fenêtre de la porte du four plutôt que d’ouvrir la porte fréquemment. Ustensiles • Les plats en verre absorbent la chaleur. Réduisez la température du four de 25 °F (15 °C) lorsque vous utilisez des plats en verre. • Utilisez des plats qui donnent le brunissage désiré. Le type du finissage du plat aide à déterminer le brunissage. • Les plats métallisés lisses et brillants ou anodisés/antiadhésifs plus pâles réfléchissent la chaleur, donnant un brunissage plus léger, plus délicat. Les gâteaux et les biscuits nécessitent ce type de plat. • Les plats mats, rugueux, foncés vont absorber la chaleur donnant une croûte plus brune plus croustillante. Utilisez ceux-ci pour les tartes. • Pour des croûtes croustillantes, brunes, utilisez des plats anodisés/antiadhésifs ou foncés ou en métal mat ou en verre. Des plats isolés peuvent augmenter le temps de cuisson. • Ne cuisez pas avec le gril vide dans le four, cela pourrait changer la performance de cuisson. • Rangez-le en dehors du four. Condensation du four et température • Il est normal qu’une certaine quantité d’humidité s’évapore des aliments pendant la cuisson. La quantité dépend de l’humidité contenue dans la nourriture. L’humidité peut se condenser sur toute surface plus froide que l’intérieur du four, comme le tableau de commande. • Votre nouveau four a un capteur électronique de température qui permet de maintenir soigneusement la température sélectionnée. Votre ancien four devait avoir un thermostat mécanique qui passait graduellement à une température plus élevée. Il est normal que vous ayez à ajuster vos recettes préférées en cuisinant dans un nouveau four. Cuisson à haute altitude • Lorsque vous cuisinez à haute altitude, les recettes et les durées de cuisson varient de la norme. Quand les rôtis, les steaks ou la volaille sont en cours de cuisson, c'est la meilleure façon de savoir quand les aliments sont correctement cuits. Ce four est fourni en option avec la fonction sonde de température pour détecter la température à l'intérieur de la viande et arrêter la cuisson dès que la valeur définie est atteinte. Lorsque la sonde est utilisée, le four vérifie automatiquement le temps de cuisson. NOTE : la sonde alimentaire est un accessoire disponible uniquement dans certaines versions du produit. La tendreté, l'arôme et la saveur sont le résultat d'un contrôle précis et fonctionnel. La sonde alimentaire est un thermomètre qui, une fois inséré dans l'aliment, permet de contrôler sa température interne et de l'utiliser pour établir la fin de la cuisson. Par exemple, la viande peut sembler cuite à l'extérieur, mais être encore rose à l'intérieur ! La température atteinte par l'aliment pendant la cuisson est étroitement liée aux problèmes de santé et d'hygiène. La viande, la volaille, le poisson ainsi que les œufs crus peuvent contenir des bactéries. Certaines bactéries font tourner les aliments, tandis que d'autres, comme la Salmonella, le Campylobacter jejuni, la Listeria monocytogenes, l'Escherichia coli et le Staphylococcus aureus, peuvent nuire gravement à la santé. Les bactéries se multiplient très rapidement au-dessus de 4,4°C et jusqu'à 60°C. La viande hachée présente un risque particulier à cet égard. Pour éviter la multiplication des bactéries, il est nécessaire de prendre les mesures suivantes : • Ne pas décongeler les aliments à température ambiante, mais au réfrigérateur ou au four, en utilisant la fonction spécifique. Dans ce dernier cas, cuire l'aliment immédiatement après. • Farcir le poulet juste avant de le manger. N'achetez jamais de poulet farci pré-emballé et n'achetez du poulet farci déjà cuit que si vous comptez le manger dans les 2 heures. • Faire mariner les aliments au réfrigérateur, et non à température ambiante. • Utiliser une sonde alimentaire pour contrôler la température de la viande, du poisson et de la volaille s'ils ont une épaisseur supérieure à 5 cm, afin de s'assurer que les températures minimales de cuisson sont atteintes. • Les plus grands dangers proviennent de la volaille mal cuite, particulièrement dangereuse en raison de la Salmonelle. • Éviter d'interrompre le processus de cuisson, c'est-à-dire de cuire partiellement les aliments, de les conserver puis de terminer le processus de cuisson plus tard. Cette séquence favorise la croissance des bactéries en raison des températures "chaudes" atteintes à l'intérieur des aliments. • Rôtir la viande et la volaille au four à des températures d'au moins 165°C. NB : Utiliser exclusivement la sonde à viande fournie avec l'appareil. Dans tous les cas, nous vous recommandons de consulter le tableau suivant tiré de la Base de Données Nationale de Sécurité Alimentaire (USA). Quand les rôtis, les steaks ou la volaille sont en cours de cuisson, c'est la meilleure façon de savoir quand les aliments sont correctement cuits. Ce four est fourni en option avec la fonction sonde de température pour détecter la température à l'intérieur de la viande et arrêter la cuisson dès que la valeur définie est atteinte. Lorsque la sonde est utilisée, le four vérifie automatiquement le temps de cuisson. NOTE : la sonde alimentaire est un accessoire disponible uniquement dans certaines versions du produit. La tendreté, l'arôme et la saveur sont le résultat d'un contrôle précis et fonctionnel. La sonde alimentaire est un thermomètre qui, une fois inséré dans l'aliment, permet de contrôler sa température interne et de l'utiliser pour établir la fin de la cuisson. Par exemple, la viande peut sembler cuite à l'extérieur, mais être encore rose à l'intérieur ! La température atteinte par l'aliment pendant la cuisson est étroitement liée aux problèmes de santé et d'hygiène. La viande, la volaille, le poisson ainsi que les œufs crus peuvent contenir des bactéries. Certaines bactéries font tourner les aliments, tandis que d'autres, comme la Salmonella, le Campylobacter jejuni, la Listeria monocytogenes, l'Escherichia coli et le Staphylococcus aureus, peuvent nuire gravement à la santé. Les bactéries se multiplient très rapidement au-dessus de 4,4°C et jusqu'à 60°C. La viande hachée présente un risque particulier à cet égard. Pour éviter la multiplication des bactéries, il est nécessaire de prendre les mesures suivantes : • Ne pas décongeler les aliments à température ambiante, mais au réfrigérateur ou au four, en utilisant la fonction spécifique. Dans ce dernier cas, cuire l'aliment immédiatement après. • Farcir le poulet juste avant de le manger. N'achetez jamais de poulet farci pré-emballé et n'achetez du poulet farci déjà cuit que si vous comptez le manger dans les 2 heures. • Faire mariner les aliments au réfrigérateur, et non à température ambiante. • Utiliser une sonde alimentaire pour contrôler la température de la viande, du poisson et de la volaille s'ils ont une épaisseur supérieure à 5 cm, afin de s'assurer que les températures minimales de cuisson sont atteintes. • Les plus grands dangers proviennent de la volaille mal cuite, particulièrement dangereuse en raison de la Salmonelle. • Éviter d'interrompre le processus de cuisson, c'est-à-dire de cuire partiellement les aliments, de les conserver puis de terminer le processus de cuisson plus tard. Cette séquence favorise la croissance des bactéries en raison des températures "chaudes" atteintes à l'intérieur des aliments. • Rôtir la viande et la volaille au four à des températures d'au moins 165°C. NB : Utiliser exclusivement la sonde à viande fournie avec l'appareil. Dans tous les cas, nous vous recommandons de consulter le tableau suivant tiré de la Base de Données Nationale de Sécurité Alimentaire (USA). Quand les rôtis, les steaks ou la volaille sont en cours de cuisson, c'est la meilleure façon de savoir quand les aliments sont correctement cuits. Ce four est fourni en option avec la fonction sonde de température pour détecter la température à l'intérieur de la viande et arrêter la cuisson dès que la valeur définie est atteinte. Lorsque la sonde est utilisée, le four vérifie automatiquement le temps de cuisson. NOTE : la sonde alimentaire est un accessoire disponible uniquement dans certaines versions du produit. La tendreté, l'arôme et la saveur sont le résultat d'un contrôle précis et fonctionnel. La sonde alimentaire est un thermomètre qui, une fois inséré dans l'aliment, permet de contrôler sa température interne et de l'utiliser pour établir la fin de la cuisson. Par exemple, la viande peut sembler cuite à l'extérieur, mais être encore rose à l'intérieur ! La température atteinte par l'aliment pendant la cuisson est étroitement liée aux problèmes de santé et d'hygiène. La viande, la volaille, le poisson ainsi que les œufs crus peuvent contenir des bactéries. Certaines bactéries font tourner les aliments, tandis que d'autres, comme la Salmonella, le Campylobacter jejuni, la Listeria monocytogenes, l'Escherichia coli et le Staphylococcus aureus, peuvent nuire gravement à la santé. Les bactéries se multiplient très rapidement au-dessus de 4,4°C et jusqu'à 60°C. La viande hachée présente un risque particulier à cet égard. Pour éviter la multiplication des bactéries, il est nécessaire de prendre

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