Dit artikel legt uit hoe u de VPI94 van Boretti gebruikt.
Werking van de programmeerbare LCD klok Geen van de ovenfuncties werken voordat u detijd heeft ingesteld van uw Boretti. U herkent ditdoor een volledig knipperend display. Dit kan bijhet eerste gebruik zijn of na een stroomstoring. Functies bij gasgeventileerde ovens wijken af vande multifunctionele ovens. De functies van de programmeerbare klok werkenalleen op ovens van 60 en 80 cm breed. Indienu een fornuis heeft met 2 ovens werkt de kloknormaliter alleen voor de linkeroven. Als tijdens het programmeren van de oven de Aknippert en er een geluidssignaal klinkt is er eenfout opgetreden. Kies de handbediende functiom het reeds ingestelde te wissen. Het instellen van de juiste tijd Stel de digitale klok in door tegelijk op de knop en de knopte drukken, en tegelijkertijd de + en - knop te gebruiken. U stelt op deze ma-nier de huidige tijd in. Handbediende functie U kunt de handbediende functie inschakelen doorde tegelijkertijd indrukken van de knoppen en. De letter A zal verdwijnen en het sym-bool met de pan verschijnt. De programma's die uhiervoor heeft geprogrammeerd zullen met dezeprocedure tevens worden gewist. Geluidssignaal instellen U kunt het geluidssignaal instellen door de – knop in te drukken tot u het door u gewenste signaalhoort. Uw fornuis onthoudt de gewenste instel-ling en zal vanaf dat moment het door u gekozensignaal laten horen. De kookwekker Kies de functie kookwekker door het indrukken van de toetsen en stel met behulp van de toetsen + en de gewenste baktijd in. Tijdens het ver-strijken van de ingestelde tijd blijft het symboolmet de klok branden. Als de ingestelde baktijdverstrijkt, zal het geluidssignaal klinken. Uw ovenzal met het gebruik van deze functie handmatiguitgezet moeten worden. Als u wenst dat de ovenvanzelf uitschakelt dient u de functie automati-sche bakfunctie met de duur van de bereidingstijdte gebruiken. Automatische bakfuncties
Met deze functie gebruikt u de oven voor eenbepaalde duur en wenst u dat de oven na deze duur uitschakelt. Druk op de knop en stel met behulp van de knoppen + en de gewenste baktijd in. Het symbool A zal verschijnen in de display. Als u tijdens de bereiding wilt zien hoe laat de ovenweer uit zal gaan drukt u op het knopje Na het verstrijken van de bereidingstijd zal de ovenvanzelf uitgaan en klinkt het geluidssignaal. De 'A' zal gedurende het geluidssignaal knipperen. Door op de knoppen en tegelijkertijd in te drukken wist u het ingestelde programma enkunt u de oven weer via de handbediende functiegebruiken.
2. Automatische bakfunctie met ingestelde starten eindtijd Met deze functie kunt u zowel de start- als eind-tijd van uw oven instellen. Druk op de knop en stel de bereidingstijd in van uw gerecht metbehulp van de knoppen + en -. Er verschijnt een A in de display. Druk vervolgens op de knopen en stel met behulp van de knoppen + en – de eindtijd in. Stel vervolgens de gewenste oventemperatuur in en kies de gewenste ovenfunctie. De oven zal nu op de door u gewenste tijd aanschakelen enuitschakelen. Als de oven uitschakelt zal automa-tisch het geluidssignaal klinken. Door op de knoppen en tegelijkertijd in te drukken wist u het ingestelde programma enkunt u de oven weer via de handbediende functiegebruiken.
⚠ Let op: Sommige gerechten zijn bederfelijk en kun-nen niet gedurende lange tijd in een ongekoeldeovenruimte staan. Let op: Houd rekening met de opwarmtijd bij hetbepalen van de baktijd op het moment dat u deautomatische bakfunctie met ingestelde start- en eindtijd gebruikt. Werking van de programmeerbare LCD klok van een gasoven Het instellen van de juiste tijd Druk eenmaal op de knop . Druk vervolgensgelijk op de knoppen + en - om de minuten in testellen. Druk nogmaals op de knop en houdt de knopingedrukt tot de uren gaan knipperen. Met deknoppen + en kunt u nu de uren instellen. Instellen van de kookwekker Druk op de knoppen + en - om de gewenste kook-tijd in te stellen. Het symbool verschijnt in het display, welke aangeeft dat de kookwekker isingesteld. Het display geeft alleen nog de reste-rende tijd weer tot de wekker afgaat, de actu-ele tijd wordt gedurende deze periode niet meeraangegeven. Nadat de ingestelde tijd is verstreken klinkt er een alarm welke u uit kunt schakelen door op de knopte drukken. Geluidssignaal instellen U kunt het geluidssignaal instellen door de – knopin te drukken tot u het door u gewenste signaalhoort. Uw fornuis onthoudt de gewenste instel-ling en zal vanaf dat moment het door u gekozensignaal laten horen. n.b. het kan voorkomen dat uw met gasoven uitgevoerdeBoretti met vijf knoppen is uitgerust. In dit geval zullen tweeknoppen geen functie hebben. Werking van de programmeerbare analoge klok Als in het kleine venstertje (fig. 2d) de 'O' te zien is, staat de oven op het kinderslot en kan deze derhalve niet gebruikt worden. Staat het sym-booltje met het handje in het venstertje (fig. 2d), staat de oven op handbediening. U kiest de hand-bediening door de knop (fig. 2e) zonder in te druk-ken naar rechts te draaien. Het instellen van de juiste tijd Druk de knop in en draai de knop naar rechts tot de huidige tijd in beeld staat. De tijd is af te lezen met de wijzers van figuur 2a en 2b. Handbediende functie Door de knop (fig. 2e) naar rechts te draaien net zo lang dat u een handje in beeld (fig. 2d) ziet kiest u de handbediende functie. Met deze functie ingeschakeld kiest u de gewenste temperatuur en bakfunctie en kunt u de oven direct gebruiken. De kookwekker met automatische af- slag De gewenste baktijd is gemakkelijk in te stellen door de knop (fig. 2e) zonder in te drukken naar rechts te draaien net zo lang tot u in het kleine display (fig. 2d) de gewenste baktijd ziet verschij-nen. De tijdsduur is in te stellen tot maximaal 180 minuten. Vervolgens kiest u de temperatuur en de ovenfunctie. Na het verstrijken van de gewenste baktijd. Klinkt er een geluidssignaal. De oven zal uitschakelen. Het geluidssignaal kunt u uitzetten door de knop (fig. 2e) op handbediening te zetten. Automatische bakfuncties 1. Automatische bakfunctie met geprogrammeer- de starttijd Om de oven zodanig in te stellen dat deze vanzelf aan gaat zonder automatisch uit te schakelen na de verlopen baktijd dient u de volgende handelin-gen te verrichten: Draai de knop (fig. 2e) naar rechts net zo lang tot u de 'O' in beeld ziet verschijnen (fig. 2d). Trek de knop voorzichtig naar u toe en draai de knopnaar rechts totdat de wijzer (fig. 2c) de door u gewenste starttijd weergeeft. Laat de knop los, draai deze vervolgens naar rechts tot het handjein beeld verschijnt. Kies vervolgens de juiste bak- functie en temperatuur. Let op: Bij gebruik van deze functie dient de oven handmatig uit te worden gezet! Let op: Sommige gerechten zijn bederfelijk en kun-nen niet gedurende lange tijd in een ongekoeldeovenruimte staan. Let op: Houd rekening met de opwarmtijd bij hetbepalen van de baktijd op het moment dat u deautomatische bakfunctie met ingestelde start- en eindtijd gebruikt. 2. Automatische bakfunctie met geprogrammeerde start- en eindtijd Om de oven zo in te stellen dat u vooraf de start- en eindtijd bepaalt dient u als volgt te werk tegaan: Draai de knop (fig. 2e) met de klok mee tothet symbool 'O' in beeld (fig. 2d) verschijnt. Trekde knop voorzichtig naar u toe en draai de knopnaar rechts totdat de wijzer (fig. 2c) de door u ge- wenste starttijd weergeeft. Draai nu de knop naar rechts tot in het venstertje (fig. 2d) de gewenste bereidingstijd verschijnt. De maximaal instelbare baktijd is 180 minuten. Zet vervolgens de oven in de gewenste ovenstand en kies de temperatuur. Uw oven zal op de door u ingestelde tijd aangaanvoor de duur die u ook zelf heeft ingesteld. Na hetverstrijken van de baktijd schakelt de oven auto-matisch uit en klinkt er een signaal. Het signaalschakelt u uit door de knop naar rechts te draaien tot het handje in beeld verschijnt. Pizzafunktion Die Pizzafunktion eignet sich hervorra- gend für Teiggerichte wie etwa Pizzen und Quiches. Das Erhitzungselement unten im Ofen sorgt zusammen mit der Heißluf- tfunktion für beste Backergebnisse. Die Beleuchtung Sie können die Beleuchtung des 60 cm- und 90 cm-Ofen an- und ausschalten, indem Sie den Funktionsknopf dieses Ofens drücken. Die Beleuchtung der 40 cm- und 30 cm-Ofens wird automatisch bei Auswahl einer Funktion aktiviert. Achtung: Öfen mit einer Breite von 60 und 80 cm sind immer multifunktional, vorausgesetzt, dass Sie keine Version mit Gasofen bestellt haben. Achtung: Öfen mit einer Breite von 30 und 40 cm sind immer konventionell, Sie verfügen bei diesen Öfen über die Funktionen Grillen, Oberhitze, Unter- hitze sowie Ober- und Unterhitze. Die Quickstart-Funktion Die Funktion Quickstart ist für jeden bestimmt, der möchte, dass sich sein oder ihr elektrischer 60 oder 80 cm breiter Ofen im Herd schneller auf- heizt. Sie benutzen die Quickstart-Funktion, indem Sie den Ofenfunktionsschalter auf „Auftauen" ste- llen und die gewünschte Temperatur einstellen. Der Ofen wird nun alle verfügbaren Hitzequellen einset- zen, um die gewünschte Temperatur zu erreichen. Sobald der Ofen die richtige Temperatur erreicht hat, geht das orangefarbene Lämpchen aus. Ans- chließend wählen Sie die gewünschte Backfunktion. Achtung: Die Quickstart-Funktion muss bei einer gewünschten Endtemperatur zwischen 180 und 250 °C genutzt werden. Die Vorteile bei einer ge- ringeren gewünschten Endtemperatur sind zu ver- nachlässigen. Nutzen Sie die Quickstart-Funktion nicht länger als 30 Minuten nacheinander. Der Grill (-Ofen) Manche Herde sind mit einem gesonderten Gri- llofen ausgestattet. Dieser Grillofen funktioniert faktisch nicht anders als ein Grill in einem Ofen, in dem auch noch andere Funktionen vorhanden sind. Der Grillofen ist standardmäßig mit teleskopischen Ofenschienen ausgestattet, die das Hineinstellen und Herausholen des Gerichts erleichtern. Um die Jus oder Essensreste aufzufangen, em- pfehlen wir immer, die mitgelieferte schwarze Auf- fangschale zu verwenden. Achtung: Sie müssen mit geschlossener Ofentür grillen. Die Verwendung des Drehspießes Stecken Sie das Produkt auf den Drehspieß. Be- festigen Sie das Produkt mit den zwei Fleischkle- mmen und sorgen Sie dafür, dass das Gewicht gleichmäßig auf den Spieß verteilt wird, um eine Überlastung des Drehspießmotors zu verhindern. Platzieren Sie den Drehspieß in dem dafür bes- timmten Halter und stecken Sie das Ende in die Drehspießmotoröffnung. Wählen Sie die Funktion Grillen und stellen Sie die gewünschte Zuberei- tungszeit ein. Verwenden Sie immer die Leckschale unter dem Gericht. Die Mantelkühlung Jeder Boretti-Herd ist mit einer sog. Mantelkühlung ausgestattet. Diese sorgt dafür, dass der Herd an der Außenseite eine akzeptable Temperatur behält. Ein Sensor im Herd sorgt dafür, dass bei Erreichen einer zu hohen Temperatur die zwingen- de Kühlung von selbst anspringt. Diese kann auch nach Ausschalten des Ofens weiterhin kühlen. Auch dank diesem System ist es möglich, einen Boretti- Herd zwischen Küchenschränken zu platzieren. Der Ventilator im Gasofen In dem Moment, in dem der Gasofen oder die- elektrische Grill in Betrieb ist, können Sie den Ventilator, der sich in der Rückwand befindet, ge- sondert anschalten, indem Sie den Grillschalter (Abb. 9) jenseits der Position 12, also an Position 12 vorbei, drehen. Indem Sie den Grillschalter wieder in die Aus-Position bringen, schalten Sie den Ventilator wieder aus. Das Anschalten des Ventilators hat den Vorteil, dass Sie eine bessere Wärmeverbreitung im Ofen erreichen, wodurch Sie leichter mehrere Gerichte im Gasofen zubereiten können. Berück- sichtigen Sie jedoch, dass dies nicht das Gleiche ist wie eine Heißluftfunktion in einem elektrisch betriebenen Ofen und dass dennoch ein großer Temperaturunterschied im Ofen herrscht. Je nä- her an der Hitzequelle (also am Gasbrenner oder Grill), desto heißer ist es dort. Achtung: Der Grill funktioniert nicht, wenn der Gasbrenner in Betrieb ist. Der Gasbrenner und der Grill können also nicht gleichzeitig benutzt werden. Achtung: Wenn Sie den Gasbrenner in Kombina- tion mit dem Luftventilator verwenden, müssen Sie, wenn das Gericht fertig, beide Knöpfe in die Aus-Position bringen. Wenn Sie nur den Knopf für den Ofenbrenner in die Aus-Position bringen, wird das Grillelement aktiviert. Der Fry-Top Der Fry Top ist eine multifunktionelle griddle on which an enormous range of dishes can be prepared. A DVD has been made about the Fry-Top so that you can discover exactly how it works, what the possibilities are, and how to clean it. This DVD can be watched as streaming video on the web- site, but will also be included with your range. If the DVD has inadvertently not been included, you can request a copy from Boretti. Ignite the Fry-Top burner and select a low set- ting. After 8 - 10 minutes the Fry-Top is ready for use. Next, evenly spread a little oil on the grid- dle (never use butter on the Fry-Top) after which you can put the food directly onto the griddle. Fry- ing will be slower on the Fry-Top, yet the dish will not start to simmer. Because the food is seared quickly, it loses less moisture. Cleaning the Fry Top When the food is ready, remove it from the Fry- Top and pour a little water onto the Fry-Top be- fore leaving to enjoy your food. The water will soak any food residues, which you can then scrape off with the spatula included. It will make clean-up much easier. Beware of steam that will rise from the Fry-Top it is hot! When the griddle has cooled down almost completely, spray on a lit- tle Fry-Top cleaner and scrub with the steel wool pad included. Finally, use a moist cloth and your Fry-Top will be like new. If necessary, use a soft scrubbing pad for the small nooks and crannies. Coupe de Feu The Coupe de Feu is made of solid cast iron, and allows one or more pots or pans to be placed di- rectly onto the cooking surface. The plate is heat- ed by a sub-surface gas burner. The plate will generate heat which is not too intense beneath the pan, and will distribute it evenly across the cooking surface. This makes it possible to cook a dish slowly. This is especially useful for dishes like sauces and braised dishes. Light the burner approximately 5 minutes before use, so that the cast iron plate will have plenty of time to heat up. The same amount of time is needed for the plate to cool down. The middle of the Coupe de Feu is hottest, and the edges will be cooler. If you require a more intense heat, you can also choose to remove one or more rings. Without constantly needing to adjust the knob, this allows you to de- termine the amount of heat generated. Caution: It is normal that the Coupe de Feu will show a little surface rust after time. We recom- mend regularly rubbing the Coupe de Feu with a little oil to prevent this. The rings, or any other cast iron parts, should never be cleaned in the dishwasher. Adjusting the Gas Burners You can easily adjust or trim the gas burners yourself. You can do this if, for example, if the range has been converted to another type of gas, or you would like stronger or weaker gas flow. Ignite one burner at a time, and switch to the lowest position. Pull out the knob of the burner in question, and place a small screwdriver in the opening just above the pin of the knob (Fig. 11). Right above the pin, you will see a small brass screw which you will use to adjust the gas flow. Turn to the left for a higher flame, and to right for a lower one. Cast Iron Grill Plate The cast iron grill plate is ideal for roasting meat. Position the grill plate on one of the burner grates which is suitable for your type of grill plate, and switch on the burner. After about 10 minutes the grill plate will be thoroughly heated and ready for use. It is best to clean the grill plate with some suds and hot water. Cleaning the Cooktop Aluminium Burner Base The aluminium bases (Fig. 10a) will lose their original sheen after use. This is normal. The aluminium burner bases can be cleaned with a scrubbing pad. Brass Flame Distributor Ring The brass flame distributors (Fig. 10d) will nor- mally discolor slightly after use. The flame dis- tributor rings can be cleaned with a scrubbing pad. Burner Grates and Burner The cast iron burner grates and caps can also discolor slightly after use. It is best to clean them with a mild detergent and brush. After cleaning, make sure to dry the parts very carefully to pre- vent rusting. The cast iron parts can be treated with oil occasionally. Drip Tray The range cooker drip tray must never be scrubbed. It is best to clean it with a mild deter- gent and cloth. Avoid excessive water use near the white spark ignition of the gas burners. Caution: never clean individual range cooker parts in the dishwasher. Automatic cooking: All the cooking zones are equipped with an auto- matic cooking function. This system enables the cook to reach a selected temperature as quickly as possible. To activate this function, set the con- trol knob 'off' and then turn it anti-clockwise until [A] appears on the display. Now turn the knob to the desired setting. This selected setting and the A will flash alternately on the display to indicate that the automatic cooking function is activated. Once the desired temperature is reached, this function switches off and the cooking zone will continue to maintain the temperature you have selected. Warming setting: Between settings 0 and 1 is the warming setting [SSS]. With this setting the content of the pan is kept warm at a temperature of approximately 70 degrees. This setting is handy when you need to briefly step away from the cooker. By turning the knob back to a normal setting you can continue to cook.