Cet article explique comment utiliser le Boretti.fornuizen.vanaf 2015 de Boretti.
Lorsque le four est allumé pour la première fois, l'horloge clignote et l'heure peut être réglée minute par minute. La fonction du four est bloquée et peut être activée de l'une des manières suivantes : via la procédure "réglage de l'horloge" avec les touches [+] et [-] ou en allumant le four et en acceptant l'heure sur l'horloge. Les informations sur le réglage de l'horloge, du minuteur, de la durée et de la fin de la cuisson se trouvent dans les chapitres ci-dessous. Avec les différentes touches de réglage (, ) vous accédez au mode d'affichage et à la modification (indiqué par un affichage clignotant), avec les touches [+] et [-] vous corrigez la valeur sur l'affichage. La valeur est acceptée 4 secondes après avoir appuyé sur une touche (l'affichage revient à l'état prêt). Tous les réglages peuvent être effacés en appuyant sur les et touches. Réglage de l'horloge Appuyez simultanément sur les touches et pendant 5 secondes (l'affichage clignote) et réglezl'heure à l'aide des touches [+] et [-]. Le réglage de l'horloge n'est possible que lorsque le four est en mode veille. Vous pouvez également modifier l'affichage de l'heure : maintenez la touche enfoncée pendant 4secondes lors du réglage de l'heure, avec [+] vous pouvez choisir entre 24 heures ou 12 heures AM/PM. Allumage et extinction du four Tournez le sélecteur de mode. L'affichage indique "ON". Après deux secondes, la lampe du four s'allume et l'affichage indique la température standard correspondant au mode de cuisson sélectionné. Pendant la cuisson, remettez le sélecteur en position [0], l'affichage indique "OFF". Minuterie La minuterie ne tient pas compte de la cuisson et est toujours disponible quel que soit l'état du four. Appuyez sur la touche : le symbole de cloche s'allume et "0' 00" s'affiche sur l'horloge. Réglez l'heure souhaitée à l'aide des touches [+] et [-] ; l'heure peut être réglée jusqu'à un maximum de 180minutes. L'heure actuelle s'affiche sur l'horloge. Si aucune touche n'est enfoncée dans les 4 secondes, le dernier réglage est accepté et le symbole reste allumé. En appuyant sur la touche après la modification, l'heure est réglée. Lorsque l'heure réglée est écoulée, un signal sonore retentit et le symbole clignote. Appuyez simplement sur n'importe quelle touche pour éteindre le son. Réglez le four et sélectionnez l'une des fonctions de cuisson disponibles. Sélectionnez la température souhaitée avec le bouton du thermostat. Le four fonctionnera pendant une durée indéterminée. Utilisation semi-automatique de la fin de cuisson Réglez le four et sélectionnez l'une des fonctions de cuisson disponibles. Appuyez sur la touche, l'affichage indique "End". Réglez la fin du temps de cuisson avec [+] et [-] (temps de cuisson maximum 10 heures). Si vous appuyez sur la touche après la modification, le temps réglé est accepté. Le four fonctionnera pendant 4 secondes après avoir appuyé sur une touche pendant une durée indéterminée. Lorsque le temps réglé est écoulé, la cuisson s'arrête. Utilisation automatique Réglez le four. Appuyez sur les touches sélectionnez l'heure de départ avec [+] et [-]. Appuyez sur la touche, l'affichage indique "END". Réglez la fin du temps de cuisson avec [+] et [-]. Si vous sélectionnez un temps de cuisson, le four restera en mode manuel pendant une durée indéterminée. Après le réglage, il faut 4 secondes pour que le four commence à fonctionner à une heure donnée. Vous pouvez toujours modifier la fonction et la température du four. Lorsque l'heure réglée est atteinte, la cuisson est terminée. Programme terminé Lorsque le programme réglé est terminé, le four s'éteint et trois bips retentissent. L'affichage avec la température et les fonctions s'éteint, l'horloge indique l'heure et le symbole du four clignote. Pour réinitialiser le four, appuyez sur n'importe quelle touche : le signal sonore s'arrête et le four est prêt à être réglé à nouveau. Sélection de la température de cuisson La température maximale varie en fonction du type de fonction. Lors de la mise en marche du four, vous pouvez régler la température du four : la température de cuisson peut être modifiée. Tournez le bouton [T] dans le sens des aiguilles d'une montre et la température augmente (par pas de 5°C) et en tournant dans le sens inverse des aiguilles d'une montre, la température diminue (par pas de 5°C). La fonction pizza est idéale pour les plats à base de pâte comme les pizzas et les quiches. L'élément chauffant inférieur du four, associé à la fonction de convection, assure les meilleurs résultats de cuisson. L'éclairage L'éclairage intérieur du four s'allume automati-quement dès que vous sélectionnez une fonction du four. Si vous préférez préparer un plat sans utiliser l'éclairage du four, tournez d'abord le bouton de fonction d'une position au-delà de celle que vous souhaitez utiliser, puis revenez à la position souhaitée.
⚠ Attention : Les fours de 60 et 80 cm de large sont toujours multifonctionnels, à condition que votre modèle ne soit pas un modèle à gaz ventilé. Attention : Les fours de 30 et 40 cm de large sont toujours conventionnels. Sur ces fours, vous disposez des fonctions gril, chaleur par le haut, chaleur par le bas et chaleur par le haut et le bas simultanément. Fonction Démarrage rapide La fonction Démarrage rapide est idéale pour toute personne qui souhaite préchauffer plus rapidement son four électrique de 60 ou 80 cm de large. Vous utilisez la fonction Démarrage rapide en réglant le bouton de commande du four sur la position "dégivrage" et en réglant la température souhaitée. Le four utilisera alors toutes les sources de chaleur disponibles pour atteindre la température souhaitée. Dès que le four a atteint la bonne température, le voyant orange s'éteint. Sélectionnez ensuite la fonction de cuisson souhaitée. Attention : La fonction Démarrage rapide peut être utilisée pour des températures finales souhaitées comprises entre 180 et 250°C. Les avantages pour des températures finales plus basses sont négligeables. N'utilisez jamais la fonction Démarrage rapide pendant plus de 30 minutes consécutives. La fonction pizza est idéale pour les plats à base de pâte comme les pizzas et les quiches. L'élément chauffant inférieur du four, associé à la fonction de convection, assure les meilleurs résultats de cuisson. L'éclairage L'éclairage intérieur du four s'allume automati-quement dès que vous sélectionnez une fonction du four. Si vous préférez préparer un plat sans utiliser l'éclairage du four, tournez d'abord le bouton de fonction d'une position au-delà de celle que vous souhaitez utiliser, puis revenez à la position souhaitée. Attention : Les fours de 60 et 80 cm de large sont toujours multifonctionnels, à condition que votre modèle ne soit pas un modèle à gaz ventilé. Attention : Les fours de 30 et 40 cm de large sont toujours conventionnels. Sur ces fours, vous disposez des fonctions gril, chaleur par le haut, chaleur par le bas et chaleur par le haut et le bas simultanément. Fonction Démarrage rapide La fonction Démarrage rapide est idéale pour toute personne qui souhaite préchauffer plus rapidement son four électrique de 60 ou 80 cm de large. Vous utilisez la fonction Démarrage rapide en réglant le bouton de commande du four sur la position "dégivrage" et en réglant la température souhaitée. Le four utilisera alors toutes les sources de chaleur disponibles pour atteindre la température souhaitée. Dès que le four a atteint la bonne température, le voyant orange s'éteint. Sélectionnez ensuite la fonction de cuisson souhaitée. Attention : La fonction Démarrage rapide peut être utilisée pour des températures finales souhaitées comprises entre 180 et 250°C. Les avantages pour des températures finales plus basses sont négligeables. N'utilisez jamais la fonction Démarrage rapide pendant plus de 30 minutes consécutives. La plaque réfractaire est fabriquée en terre cuite de haute qualité, séchée et produite à une tem-pérature de 1320 degrés Celsius. Cette plaque réfractaire résiste aux variations de températu-re, aux rayures et aux poussières. La conception particulière avec canaux d'air garantit un poids léger et un chauffage rapide. La chaleur se ré-parti uniformément dans la plaque garantissant une surface à température uniforme et permet-tant d'obtenir une pizza dont la surface présente un coloris et une température uniformes. Placer la plaque réfractaire à pizza dans le four dès le commencement du préchauffage de ce dernier. Dès que le four est à la température sou-haitée, placer votre préparation culinaire sur la plaque réfractaire. Utilisez du papier sulfuré pour pouvoir placer et retirer facilement votre prépa-ration du four. Cela permet également d'éviter de salir et de devoir laver la plaque réfractaire. Pour nettoyer la plaque réfractaire, procédez comme suit : Retirer les restes de nourriture avec une spatule ou un couteau. Placer la plaque dans le four et la chauffer. Frot-ter ensuite la plaque avec une éponge abrasive et la rincer à l'eau chaude. Attention : Ne pas utiliser de produit nettoyant. Avec le temps la plaque réfractaire peut se dé-colorer. Cela ne nuit absolument pas aux caractéristiques de cuisson de la plaque à pizza. Attention : Une pièce en inox rainurée est livréeavec la cuisinière. Cette pièce doit impérativementêtre fixée sur les cuisinières ventilées au gaz afin de garantir une aération efficace. Les fours au gaz actuels de 60 et 80 cm de large sont équipés de la fonction de ventilation. Cette option n'est disponible qu'à l'achat d'une cuisi-nière actuelle. Un four à gaz présente l'avantage de moins sécher le produit préservant ainsi ses qualités culinaires. Toutefois, certaines fonctions de four classique ne sont pas disponibles sur ce modèle du fait de l'absence d'éléments élec-triques de chauffe. Allumage du four au gaz Pour allumer le brûleur au gaz du four, ouvrir la porte entièrement, sinon l'allume-gaz ne foncti-onne pas. Appuyez ensuite sur le bouton de température (ill. 8) et tournez-le jusqu'à la température sou-haitée. Lorsque vous allumez le brûleur, attendre entre 10 et 15 secondes avant de relâcher le bouton. Le dispositif d'allumage est en effet doté d'un thermocouple, une sécurité équipant votre cui-sinière Boretti. Laissez ensuite la porte ouverte pendant une minute, avant de la refermer. Sur un four au gaz, il n'est pas possible d'émettre un sig- nal visuel pour indiquer que le four est à tempéra-ture. Il existe néanmoins des astuces pour savoir si le four ventilé à gaz d'une cuisinière Boretti a atteint la bonne température. Lorsque le four estallumé, le brûleur est à pleine puissance afin de parvenir le plus rapidement possible à la bonne température. Cela provoque alors un bruit de souffle normal comparable à celui d'un bec à gaz. Lorsque la température correcte est atteinte, ce bruit diminue et devient quasi inaudible. Vous pouvez également regarder les petits orifices du fond du four pour voir si le brûleur brûle à pleine puissance. Lorsque la température correcte est atteinte, la flamme se réduit car le brûleur dimi- nue de puissance. Avec un brûleur à gaz, votre four atteint une tem- pérature de 180 degrés Celsius en 8 minutes environ. Il est interdit de boucher les fentes d'aération en haut et à l'arrière de l'appareil avec un mur en inox, carrelage ou autre. Vous devez donc utiliser la pièce en inox fournie. Gril dans le four au gaz L'utilisation du gril pour un four au gaz est de même nature que celle pour un four électrique. Il est toutefois important de savoir que le gril ne fonctionne pas lorsque le four au gaz foncti- onne. Contrairement à l'allumage du four, lors de l'allumage du gril, il n'est pas nécessaire de lais- ser la porte du four ouverte pendant une minute. Du fait que le gril est un gril électrique (également sur les fours à gaz), la cuisinière est dotée d'un commutateur distinct (ill. 9) avec des positions allant de 0 à 12. (Fig. 9) Attention : fermer la porte du four lorsque vous utilisez la fonction gril.