INTERACTIVE OVENS BPO 45/60 - Gebruiksinstructies

Dit artikel legt uit hoe u de INTERACTIVE OVENS BPO 45/60 van Boretti gebruikt.

INHOUD

Gebruiksaanwijzing, 5

Eerste gebruik, 5

Zelf reinigende wanden (indien aanwezig), 6

Respect voor het milieu, 6

Inleiding oven, 7

Installatie en inbedrijfstelling, 7

Voordat U de stekker in de wandcontactdoos steekt, 7

Demonstratie modus, 7

Het instellen van de klok, 8

Akties die mogelijk zijn als de oven uitgeschakeld is, 9

Aanzetten van de oven, 9

Blokkering of kinder beveiliging, 10

Primaire functies, 11

Wat zie ik op het bedienpaneel?, 11

Oven functies, 12

Gebruiksaanwijzing, 13

Temperatuur sonde, 15

Speciale functies: Boost, Clean , 20

Oven licht besturing, 21

Eenvoudig de oven starten, 21

Het instellen van de temperatuur, 22

Rest warmte, 22

Programmeren van de oven, 22

Timer programmering: kook tijd, 24

Automatische functies; Recepten, 27

Persoonlijke recepten, 28

Uitnemen van de ovendeur, 30

Het vervangen van de ovenlamp, 31

Installatie instructies, Inbouw van de oven, 32 Electrische aansluitingen, 34 BELANGRIJK Het typeplaatje van de oven is ook toegankelijk na installatie van het apparaat. Het typeplaatje wordt zichtbaar als u de deur opendoet. Zorg dat u de gegevens hierop bij de hand heeft, als u een service aanvraag doet, of onderdelen wilt bestellen. INLEIDING OVEN U heeft een nieuwe oven gekocht, die is uitgerust met de een computer, welke voortdurend de werking volgt, om de prestaties te optimaliseren. De tiptoets bediening is van de beste in zijn soort, nauwkeurig en betrouwbaar. De interface is elegant, ordelijk en discreet, intuïtiever dan ooit. U heeft maar een paar knoppen, en alle functies zijn snel en eenvoudig te kiezen, zonder ingewikkelde toetscombinaties, meestal werkt uw oven al in 2 klikken! INSTALLATIE EN INBEDRIJFSTELLING Deze oven is een geavanceerd elektronisch apparaat, De installatie vereist gekwalificeerde professionals, voor het plaatsen van het apparaat in uw keuken en het aansluiten op de elektra. (Zie montage instructies op pagina 32). Voor u de stekker in de wandcontactdoos steekt… Wanneer de oven voor het eerst wordt aangesloten op de elektra, zal de display u vragen om uw taal.; Gebruik knoppen om de taal van uw keuze te kiezen. (Nederlands) Gebruik knop om de keuze te bevestigen. (Vanaf nu blijft de taal keuze bewaard, zelfs al is er geen 230 volt op de oven aanwezig.). De stoomoven gaat nu in de DEMONSTRATIE MODUS DEMONSTRATIE MODUS De oven zal altijd in demonstratie modus staan als de spanning van het apparaat af is geweest. De oven gedraagt zich als bij de eerste installatie: u kunt zonder dat er elementen aangaan testen en alle functies en programma’s uitsonderen. In deze modus, is de oven nooit ECHT ingeschakeld. De verwarmingselementen zullen niet warm worden. Het toetsenbord werkt niet, en de oven reageert niet op commando’s! ACTIES DIE MOGELIJK ZIJN ALS DE OVEN UITGESCHAKELD IS.

-Aanzetten van het ovenlicht Het ovenlicht wordt aan en uit gezet door het symbool aan te raken, zoals in de tekening.

-De taal instelling veranderen Als de oven uit is, kunt u de taal van de display veranderen door tegelijk de en de + toets in de rechter onder hoek minimaal 3 seconde in te drukken. Gebruik om de taal te selecteren, en bevestig dit met de toets. Instellen van de kookwekker Zie de sectie op pagina 22. AANZETTEN VAN DE OVEN Zet de oven aan door te drukken op het symbool, zoals aangegeven in het figuur. Door het indrukken van het symbool. Activeert u de verlichting in het bediendeel. Opmerking: De oven kan alleen aangezet worden als de kinderbeveiliging is gedeactiveerd. OPMERKING: Na indrukken van de toets geeft de display gedurende 1 minuut “ON” aan. Mocht u geen verder actie nemen in die tijd, dan zal de oven er vanuit gaan dat de toets per ongeluk is ingedrukt, en gaat de oven na 1 minuut weer uit. u ziet dan gedurende enkele seconden “OFF” in de display. PRIMAIRE FUNCTIES Wat zie ik op het bedienpaneel ? De Kookprogramma’s: Uw oven heeft 11 speciale kookprogramma’s. Om een programma te kiezen, raakt u het bijbehorende symbool aan. Elk programma heeft een basisinstelling voor de temperatuur, die overeenkomt, met de meest gebruikte recepten. Deze temperatuur kunt u echter naar wens verhogen of verlagen.

⚠ Let op: “Tijdens het gebruik kunnen de toegankelijke delen van de oven zeer heet worden. Kinderen moeten op een afstand gehouden worden, U moet ook oppassen dat u de verwarmingselementen in de oven niet aanraakt.” Oven functies De oven lamp. Deze zal altijd branden als de deur open is. Om energie te sparen wordt de lamp tijdens het koken uitgeschakeld. Boven- en onder verwarmingselementen. Ingesteld op 190 ° C. Regulatie van de thermostaat van 50 ° C tot MAX Laat verwarmingselement. Pre-op 50 ° C. Regulatie van de thermostaat van 50 ° C tot MAX Boven verwarmingselement (grill oppervlak en verminderd vermogen). Vooraf ingesteld op MAX. Regulatie van de thermostaat van 50 ° C tot MAX. Dubbel verwarmingselement (grote grill oppervlakte). Vooraf ingesteld op MAX. Regulatie van de thermostaat van 50 ° C tot MAX. Dubbel bovenste verwarmingselement met ventilator (grote grill oppervlakte). Voorafingesteld op165 ° C. Regulatie van de thermostaat van 50 ° C tot MAX. Boven en onder verwarmingselement, met ventilator. Voorafingesteld top 165 ° C. Regulatie van de thermostaat van 50 ° C tot MAX. Rond verwarmingselement met ventilator. Voorafingesteld op 165 ° C. Regulatie van de thermostaat van 50 ° C tot MAX. Rond verwarmingselement met ventilator en onderwarmte. Voorafingesteld op 165 ° C. Regulatie van de thermostaat van 50 ° C tot MAX. Ventilator voor ontdooien. Regulatie van de thermostaat 0-60 ° C. Toegang tot vooraf ingestelde recepten Snelle voorverwarming Snelle reininging (voor ovens met zelf-reinigende catalytische wanden) De hiernaast vermelde tabel laat de resultaten zien die wij hebben gemeten in onze laboratoria. De waarden zijn echter slechts indicatief, en dienen als basis om zelf uw eigen optimale instelling te bepalen ! Conventioneel koken Een klassieke manier van koken, waarbij onder en/of boven elementen worden gebruikt voor het bereiden van uw gerecht. Het is aan te raden het gerecht pas in de oven te plaatsen nadat de op de ingestelde temperatuur is gekomen. U ziet dat als de C niet meer knippert, en u een pieptoon heeft gehoord. Als u tijdens het kookproces de temperatuur wilt verhogen of verlagen, dan kan dat met de + en – toetsen. Tijdens het koken opent u de deur bij voorkeur zo min mogelijk. Geventileerd koken Bij deze wijze van koken draait er een ventilator achter in de oven, om de warme lucht door de kuip te circuleren. Hierdoor is de temperatuur overal in de kuip gelijkmatig, en zal uw gerecht sneller klaar zijn. Deze manier van koken leent zicht erg als u met meerdere roosters tegelijk werkt. U kunt zelfs meerdere typen eten tegelijk verwarmen (vis, vlees, etc.). Ontdooien Wanneer u geventileerd koken selecteert en de temperatuur instelt op 0 ° C, zal de ventilator koude lucht circuleren in de oven, voor het snel ontdooien van diepvriesproducten. Voorverwarmen is niet nodig, maar het is beter om het te doen als u gebak wilt maken. Koken onder de grill Voor het grillen of bruin kleuren van gerechten. U kunt het beste uw gerecht op het 1e of 2e niveau van boven plaatsen. Verwarm de kuip 5 minuten voor. Rest warmte Wanneer u de oven gebruikt, slaat de oven de warmte van de mantel op. Deze warmte wordt afgezonderd van de rest van de keuken door overvloedige isolatie en bepaalde constructie technieken. De ventilator gaat draaien als de oven boven de 80 graden komt, en zal weer stoppen als de temperatuur onder de 50 graden komt. Temperatuur sonde. Sappigheid, smaak en aroma zijn het resultaat van het gebruik van onze temperatuursonde. De temperatuursonde is een thermometer die de temperatuur meet in de kern van uw gerecht. u kunt daarmee de mate van garing erg nauwkeurig bepalen. Vlees zal roze zijn aan de binnenkant en gaar aan de buitenkant! De temperatuur die het voedsel bereikt tijdens het koken houdt nauw verband met problemen met betrekking tot gezondheid en hygiëne. Bacteriën komen voor in alle soorten vlees, gevogelte, vis, en rauwe eieren. Bepaalde soorten bacteriën maken dat voedsel bederft, terwijl anderen, zoals Salmonella, Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes, Escherichia coli en Staphylococcus aureus ernstig schadelijk kunnen zijn voor de menselijke gezondheid. Bacteriën zullen snel vermeerderen boven een temperatuur van 4,4° tot 60° C. u moet daarom voorkomen dat bacteriën vermenigvuldigen, o.a. door de volgende maatregelen: • Ontdooi geen gerechten op kamer temperatuur. Ontdooi altijd in de koelkast of in de oven m.b.v. het ontdooi programma. Als u het gerecht in de oven heeft ontdooit, kook het dan direct daarna. • Marineer gerechten in de koelkast. Laat de marinade dus niet op kamer temperatuur intrekken. • Gebruik als vlees, vis of gevogelte meer dan 5 cm dik is, altijd de temperatuur sonde, zodat u weet dat er voldoende garing plaats vindt. • Voorkom dat het kookproces wordt onderbroken. Als eten warm wordt weggezet neemt de groei van bacteriën exponentieel toe. • Rooster vlees en gevogelte in de oven op temperaturen van minimaal 165 graden., Gebruik van de temperatuur sonde. De voeleringang is gelegen in de bovenhoek van de voorkant van de oven, beschermd door een metalen deksel (1). Til de metalen kap op. (2) Steek de stekker zo ver mogelijk naar binnen. Als deze goed is geplaatst, zal de besturing een dubbele pieptoon geven.(3) Schuif de sonde in het midden van het eten, vermijd daarbij het aanraken van botten of van vette gebieden. De sonde zal niet werken als het wordt aangesloten nadat de oven is al ingeschakeld! Na korte tijd zal de oven beginnen met het programma. De display laat de ingestelde kerntemperatuur zien (66 °C pre-set) van de sonde, die bij te stellen is met de toetsen tussen de 30 en 99 °C. Na 5 secenden zal de display de temperatuur weer gaan geven die de sonde meet. Met u kunt u de temperatuur aanpassen aan uw wens. Na het selecteren van het gewenste programma raakt het symbool aan en de instelling varieert van +50 ° C tot MAX. U hoeft de wijziging niet te bevestigen, de verandering wordt vanzelf definitief na een paar seconden. Tijdens het verwarmen knippert de temperatuur Indicatie, om aan te geven dat de bedrijfstemperatuur nog niet is bereikt. Wanneer de ingestelde temperatuur wordt bereikt, klinkt er een piep. Opmerking: Sommige modellen geven tijdens het voorverwarmen tot de ingestelde temperatuur is bereikt de actuele temperatuur aan in de oven, . Wil t u controleren welke temperatuur is ingesteld? Druk dan op de toets, waarbij de temperatuur dan eventueel ook kan worden aangepast. Wij adviseren u onderstaande tabel te gebruiken. e ten MINIMUM INTERNE TEMP. Gehakt Hamburger 71°C Varken, koe, lam e.d. 74°C Kip kalkoen 74°C Rundvlees, lam Gebraden vlees Rauw De temperatuur wordt niet aangegeven, omwille van veiligheid. Medium-rauw 63°C Medium 71°C gaar 77°C Varken Ribben, roast Medium 71°C gaar 77°C Verse ham 71°C Verse worst 71°C Gevogelte Hele kip of stukken kip 82°C Eend 82°C Hele kalkoen (niet gevuld) 82°C Kalkoen borst 77°C OPMERKING: Als de plug van de sonde wordt verwijderd nadat het programma is begonnen, dan blokkeert de computer de oven en gaat de oven piepen. Plaats de plug weer terug en herstart het programma. Als u gaat koken met behulp van de sonde worden alle vooraf ingestelde temperaturen veranderd in 165 graden. u kunt deze daarna regelen tussen 120 graden en 250 graden. Het ontdooi programma is gedeactiveerd. Als de kerntemperatuur wordt bereikt, zal de oven uitschakelen, en geeft een pieptoon. Vergeet niet de sonde los te maken van de oven voor u het gerecht uitneemt. Let op: De sonde is erg heet na het koken!! Speciale functies Boost (snelle voorverwarming) BOOST – Om snel de oven op bedrijfs rtemperatuur te krijgen Deze speciale functie kan worden geactiveerd na selectie van een kookfunctie en wordt gebruikt om de tijd die nodig is om de ingestelde kooktemperatuur te berijken te verkorten. U kunt de Boost functie op ieder moment stoppen, Clean (snel reiniging) AUTOMATISCHE REINIGING Hoge temperatuur cyclus (250 ° C), gecombineerd met zelfreinigende panelen voor het automatische reinigen van de ovenkamer. U kunt de CLEAN funcie alleen gebruiken als er geen andere functie actief is, en u moet de toets gedurende 5 seconden indrukken om te starten. Het reinigen vindt plaats bij een temperatuur van 250 ° C en duurt een uur. Gebruik deze functie niet voor het bereiden van voedsel! De panelen mogen alleen met kraan water worden schoongemaakt, en moeten na verzadiging worden vervangen. U kunt de panelen los kopen bij uw gespecialiceerde dealer, of bij Boretti. (zie www.boretti. nl). Oven licht besturing. De ovenlichtbesturing is actief in alle programma’s en werkt geheel onafhankelijk van de rest van de oven. Dit betekent dat de verlichting aan en uit geschakeld kan worden, wanneer u licht nodig heeft. Het ovenlicht zal normaal gesproken branden tijdens het verwarmen en blijft daarna nog 3 minuten branden, waarna het wordt uitgeschakeld om energie te besparen. Om te controleren of uw gerecht al klaar is, moet u de binnenverlichting zelf weer aandoen. Om dit te doen, toetst het licht symbool . Het licht zal 3 minuten aanblijven en daarna weer vanzelf uitgaan, Om nogmaals het licht aan te doen, drukt u op de verlichtings knop. Als de deur open is, zal het licht altijd branden. Eenvoudig de oven starten. Door de eenvoudige bediening zijn er maar twee handelingen nodig om uw oven te starten; Oven inschakelen en daarna programma kiezen… Indien u de temperatuur niet meer aanpast na het kiezen van het gewenste programma, zal de oven na enkele seconden vanzelf starten! Het instellen van de temperatuur. De oven gebruikt een temperatuursensor die voor een maximale betrouwbaarheid bij het koken een nauwkeurigheid garandeert van ± 5 °C. Kunt u de temperatuur op elk moment aanpassen aan uw wens. Na het selecteren van het gewenste programma raakt het symbool aan en de instelling varieert van +50 ° C tot MAX. U hoeft de wijziging niet te bevestigen, de verandering wordt vanzelf definitief na een paar seconden. Tijdens het verwarmen knippert de temperatuur Indicatie, om aan te geven dat de bedrijfstemperatuur nog niet is bereikt. Wanneer de ingestelde temperatuur wordt bereikt, klinkt er een piep. Opmerking: Sommige modellen geven tijdens het voorverwarmen tot de ingestelde temperatuur is bereikt de actuele temperatuur aan in de oven, . Wil t u controleren welke temperatuur is ingesteld? Druk dan op de toets, waarbij de temperatuur dan eventueel ook kan worden aangepast. REST WARMTE Tijdens het gebruik van de oven zal de kuip warmte afgeven aan de mantel. Na gebruik zal daarom de koel ventilator nog blijven doordraaien tot de mantel een temperatuur van minder dan 50 graden heeft bereikt. Gebruik deze eigenschap om U eten rustig te laten garen. PROGRAMMEREN VAN DE OVEN Uw oven heeft drie programmas die maken dat u oven start en stopt wanneer het u past. De timer functies kunnen worden geselecteerd door om de beurt de toetsen van links naar rechts aan te raken. Bij iedere aanraking zal het betreffende symbool oplichten. Timer programmeren: kooktijd Raak het timer symbool één keer aan, en het symbool zal oplichten. Daarnaast zal de klok niet meer de actuele tijd aangeven maar op 00:00 springen. De scheidingspunten zullen knipperen om aan te geven dat u de kooktijd in kunt stellen. Zodra de stoptijd is ingesteld, zal de display weer de actuele tijd weergeven en licht het kooktijd symbool op. Het terugtellen begint nu. Nadat de ingestelde tijd is verstreken, zal de oven piepen en worden verwarmingselementen uitgeschakeld. De volgende melding verschijnt in de display: “PROGRAMMA TEN EINDE GERECHT UITHALEN”. raak een willekeurige toets aan om het piepen te stoppen, of open de deur. De oven zal na 1 minuut automatisch uit gaan, als u niets doet. Timer programmeren: stoptijd Nadat de kooktijd is ingesteld, geeft de display weer de actuele tijd aan, en het “kooktijd” symbool licht op. De scheidingspunten zullen knipperen om aan te geven dat u de kooktijd in kunt stellen. Stel de stoptijd in door het aanraken van de “+” en “-” symbolen. Zodra de stoptijd is ingesteld, zal de display weer de actuele tijd weergeven en licht het stoptijd symbool op. Het terugtellen begint nu. Nadat de ingestelde tijd is verstreken, zal de oven piepen en worden verwarmingselementen uitgeschakeld. De volgende melding verschijnt in de display: “PROGRAMMA TEN EINDE GERECHT UITHALEN”. raak een willekeurige toets aan om het piepen te stoppen, of open de deur. De oven zal na 1 minuut automatisch uit gaan, als u niets doet. Timer programmeren: uitgesteld koken instellen Door het combineren van de baktijd en de stoptijd kunt u de oven programmeren zodat deze start op het door u gewenste moment , en dan gedurende het gewenste aantal minuten aanblijft. Voorbeeld: u wilt om 8:30 uur dat de oven aan gaat, en het gerecht klaar is om 13:00 uur. U handelt als volgt: Maak het gerecht gereed en zet het in de oven. Zet de oven aan en selecteer het gewenste programma en temperatuur. Stel de kooktijd in; in dit voorbeeld 2 2 uur. Definieer nu de stoptijd: de controle normaliter de kooktijd bij de actuele tijd op en stelt een stoptijd voor, die in ons geval 10:30 (8:30+2:00) zou zijn. Verander de stoptijd naar de gewenste tijd, in ons voorbeeld 13:00 uur. De oven gaat nu stand-by, en het licht gaat uit. De computer zal nu de oven automatisch inschakelen om 11:00 uur (13:00 – 2:00) en uitschakelen om 13:00 uur. Uw gerecht zal klaar zijn als u thuis komt! Timer programmeren: kookwekker. De kookwekker is een functie van de timer die onafhankelijk werkt van de rest van de oven, i.e., het doe niet stoppen koken of turn off de oven maar functions als een alarm. U kunt het op elk moment instellen, zoals te herinneren wanneer te controleren koken op de branders, naast de oven, of voor andere keuken taken. Het is zelfs beschikbaar wanneer de oven is uitgeschakeld en, in dit geval, net touch de timer functie symbool een keer. Maar, als u het gebruikt met de oven aan, u moet de tijd functie symbool drie keer touch: De scheidingspunten knipperen om aan te geven dat u de timer instellen. Programmeren de minuten in appuyant op de symbolen “+” en “-“. Ab dit moment begint de telling. Na de aangegeven tijd, de over zal en het dedicated symbool zal flash: druk op een willekeurige toets om de piep te stoppen. Timer programmeren: annuleren van het programma Om een programma te annuleren moet u de eerder toegewezen waarde op nul zetten of de oven uitschakelen. AUTOMATISCHE FUNCTIES: RECEPTEN Volg deze procedure om toegang te krijgen tot de recepten functie. Toets AAN/UIT ( ); Selecteer de AUTOMATISCH ( ) functie; De display laat 2 opties zien:

• persoonlijke recepten;
• vooringestelde recepten Kies de gewenste optie met de toetsen; Gebruik de Toets, om uw keuze te bevestigen; Het volgende menu verschijnt; toets de knoppen om het gerecht te kiezen en de knop om de keuze te bevestigen. Toets de knoppen om het type te kiezen en de knop om de keuze te bevestigen. Toets de knoppen om het type te kiezen en de knop om de keuze te bevestigen. et scherm om gewicht in te stellen verschijnt. Toets de knoppen om het type te kiezen en de knop om de keuze te bevestigen. Wanneer alles is ingesteld, laat de display zien welk recept is gekozen. De dubbele punt in de kooktijd (00:30) zal knipperen om aan te geven dat het kan worden aangepast. Om het te veranderen, gebruik de - + toetsen. Of selecteer de functie direct waarna het ingestelde programma direct start met terugtellen vanaf een preset tijd op de display. ATTENTIE: bepaalde recepten gebruiken voorverwarming, waarbij u het gerecht pas in de oven plaatst als de gewenste temperatuur is bereikt en de display “VOORVERFWARMING TEN EINDE HET GERECHT INBRENGEN” laat zien. De piep en de tekst “PROGRAMMA TEN EINDE GERECHT UITHALEN” op de display geeft aan dat het programma beëindigd is. Druk op een willekeurige toets, of open de deur om het piepen te stoppen.. OPMERKING: Als u een fout maakt, of iets wilt veranderen in de gekozen in stelling, kunt u op ieder moment , de toets indrukken, wat het mogelijk maakt opnieuw te beginnen met de procedure. NOTE: Als u kookt met de gewijzigde parameters van een vooraf ingesteld recept, terwijl de oven piept aan het einde van koken, ziet u: zie hoe u recepten bewaart in de volgende paragraaf. Persoonlijke recepten Nadat u een recept heeft gebruikt, kunt u dit (met behoud van ingesteld gewicht en kooktijd) opslaan, in de persoonliijke gerechten. Zodra de oven klaar is met een ingesteld recept; komt de volgende melding op de display: •

-Met de + toets kiest u “JA” • bevestig met de toets, De verbruikte tijd wordt nu weergegeven • verander dit met de + en – toets en bevestig met de toets., Nu wordt het gewicht getoond • verander dit eventueel met de + en – toets toets, u krijgt nu de melding “Recipe saved POS. 1/1, en zo verder, oplopend genummerd. Elke keer dat u nu de persoonlijke recepten kiest, zult u dit recept terug vinden. Als het geheugen vol is, kunt u geen recept meer opslaan en krijgt u de melding “memory full unable to save” Voor dat u nu weer recepten kunt opslaan moet u eerst oude recepten verwijderen. •

• selecteer de functie ; •
• ga dan, door het indrukken van de toets naar het “persoonlijke recepten” gedeelte, waar de opgeslagen recepten zijn te vinden; •
• gebruik de knoppen om door het menu te bladeren, en het recept te selecteren dat u wilt verwijderen OPMERKING: de namen worden door het menu bepaald. Het scherm zal standaard op “NEE” staan, maar door op de + en – toets te drukken kunt u “JA” selecteren en dit bevestigen met de toets.
• De display geeft aan dat het recept is verwijderd. Istruzioni per l’utente, 69 Primo utilizzo, 69 Pannelli autopulenti, 70 Rispetto dell’ambiente, 70 Presentazione del forno, 71 Installazione e allacciamento,71 Primo allacciamento, 71 Modalità di dimostrazione, 71 Regolazione dell’orologio, 72 Azioni possibili a forno spento, 73 Accensione del forno, 73 Funzione chiave, 74 Funzioni Principali, 75 Panoramica del frontalino comandi, 75 Le funzioni di cottura, 75 Funzionalità del forno, 76 Istruzioni di funzionamento, 77 Sonda cibo, 79 Funzioni speciali: BOOST e CLEAN, 84 Controllo della luce forno, 85 Semplici gesti per cucinare, 85 Regolazione della temperatura, 86 Calore Residuo, 86 Programmazione del forno, 87 Programmazione timer, 88 Funzione automatico: ricette, 91 Personalizzazione ricette, 92 Smontaggio della porta del forno, 94 Istruzioni per l’installatore, Incasso del forno 45, 96 Incasso del forno 60, 97 Allacciamento elettrico, 98 IMPORTANTE La targhetta delle caratteristiche del forno è accessibile anche ad apparecchio installato. In questa targhetta, visibile aprendo la porta, sono riportati tutti i dati di identificazione dell’apparecchio a cui si dovrà fare riferimento per richiesta di ricambi. Istruzioni per l’utente Primo utilizzo Il forno va pulito a fondo con acqua e sapone e risciacquato accuratamente. Per togliere i telai laterali nei forni con pareti lisce procedere come illustrato in figura. Riscaldare il forno per circa 30 minuti alla massima temperatura; verranno così eliminati tutti i residui grassi di lavorazione che potrebbero causare sgradevoli odori in fase di cottura. Non usare per la pulizia materiali ruvudi abrasivi o raschietti metallici affilati per pulire le porte di vetro del forno dato che possono graffiare la superficie e causare le frantumazione del vetro. Importante: come precauzione di sicurezza prima di procedere a qualsiasi operazione di pulizia del forno staccare sempre la spina della presa di corrente o togliere la linea di alimentazione dell’apparecchio. Inoltre evitare di usare sostanze acide o alcaline (succhi di limone, aceto, sale, pomodori ecc.). Evitare di usare prodotti a base di cloro, acidi o abrasivi specialmente per la pulizia delle pareti verniciate. Non utilizzare pulitori a vapore per la pulizia dell’apparecchio. Dans cette modalité, le four n’est JAMAIS réellement mis en marche, c’est-à-dire que les résistances thermiques ne sont mises sous tension!! Le bandeau de commande est INACTIF et le four ne répond pas aux commandes! Pour désactiver la modalité «démonstration», appuyer pendant cinq secondes sur le symbole de l’éclairage: le contrôle fonctionne dans le mode normal: il est prêt pour la mise sous tension. À présent, il est possible (mais non nécessaire) de régler l’heure pour allumer le four. Réglage de l’horloge Le four signale le raccordement au secteur par un double signal sonore. Pour régler l’heure du système, appuyer sur la touche «FONCTIONS TEMPORISATEUR» pendant au moins 3 secondes. Chaque commande activée est confirmée par un signal sonore. Régler l’horloge avec les touches + et -: les points de séparation clignotent pendant la sélection; l’heure est saisie quand les points deviennent fixes. FONCTIONS PRINCIPALES: Vue d’ensemble du bandeau de commande Les fonctions de cuisson Le contrôle met à disposition onze fonctions de cuisson spécifiques! Pour activer une fonction, il suffit d’effleurer le symbole correspondant. Chaque fonction prévoit une température programmée choisie en vertu d’essais de cuisson sur des recettes qui l’utilisent typiquement; toute modification est aisée en fonction de l’expérience de chacun. Attention : “Pendant l’emploi du four, les pièces accessibles pourraient atteindre des températures élevées. Les enfants doivent être tenus à distance. Veiller également à ne pas toucher les éléments chauffants à l’intérieur du four. » Fonctionnement du four Lampe du four, elle s’allume toujours quand on ouvre la porte et pour l’épargne énergétique; dans les autres modalités elle est gérée par le système. Résistance supérieure et inférieure. Préréglée sur 190°C. Réglage du thermostat de 50° C au MAX Résistance inférieure. Préréglée sur 50°C. Réglage du thermostat de 50° C au MAX Résistance supérieure (gril surface et puissance réduite). Préréglée au MAX. Réglage du thermostat de 50° C au MAX Double résistance supérieure (gril grande surface). Préréglée au MAX. Réglage du thermostat de 50° C au MAX Double résistance supérieure avec ventilateur (gril grande surface). Préréglée sur 165°C. Réglage du thermostat de 50° C au MAX. Résistance supérieure, inférieure avec ventilateur (gril grande surface). Préréglée sur 165°C. Réglage du thermostat de 50° C au MAX. Résistance circulaire avec ventilateur. Préréglée sur 165°C. Réglage du thermostat de 50° C au MAX. Résistance inférieure + Résistance circulaire avec ventilateur. Préréglée sur 230°C. Réglage du thermostat de 50° C au MAX. Ventilateur pour décongélation. Réglage du thermostat de 0 à 60° C. Accès aux recettes préprogrammées Préchauffage Rapide Nettoyage rapide (pour les fours avec des panneaux autonettoyants catalytiques) Le tableau suivant indique les résultats des essais de cuisson effectués en nos laboratoires par un cuisinier professionnel; quoi qu’il en soit, il s’agit d’indications et les valeurs proposées servent de point de départ pour expérimenter les recettes et obtenir constamment les meilleurs résultats! Instructions pour le fonctionnement Cuisson conventionnelle Système classique qui utilise la chaleur supérieure et inférieure indiquée pour la cuisson d’un seul plat. Il est bon que les aliments soient introduits quand le four a atteint la température préétablie, à savoir quand le °C s’est bloqué et un bip sonore s’est produit. Si, vers la fin de la cuisson il est nécessaire d’augmenter la température inférieure ou supérieure, choisir le symbole de la cuisson la plus appropriée et régler la température à discrétion. Il est conseillé d’ouvrir le moins possible la porte du four durant la cuisson. Cuisson ventilee Avec ce type de cuisson, un ventilateur placé dans la partie postérieure fait circuler l’air chaud à l’intérieur du four, en le distribuant de manière uniforme. La cuisson a lieu plus rapidement par rapport à la cuisson conventionnelle. Le système est indiqué pour la cuisson sur plusieurs niveaux et même pour des aliments de différente nature (poisson, viande etc.). Decongelation En sélectionnant cette fonction de cuisson ventilée et en réglant la température sur 0°C, le ventilateur fera circuler de l’air froid à l’intérieur du four, ce qui favorise ainsi une décongélation rapide des aliments congelés. Le préchauffage n’est pas nécessaire, mais pour la pâtisserie il vaut mieux le faire (vous pourrez augmenter la température jusqu’à 60°C). Cuisson au gril Type de cuisson pour faire griller ou dorer des aliments. Certains fours peuvent être équipés de moteur de la tige et de la broche pour la cuisson au tournebroche. La grille avec les aliments à cuire doit être introduite sur la 1ère ou 2ème position à partir du haut. Préchauffer pendant 5 minutes. Régler la température de 50°C au MAX. Ventilateur de refroidissement Le ventilateur est placé sur la partie supérieure du four et crée une circulation d’air de refroidissement dans le meuble à travers la façade du four. Il entre en marche quand la cavité du four atteint environ 80°C. L’extinction du ventilateur a lieu quand la cavité du four descend aux alentours de 60°C environ. Sonde des aliments (ou thermomètre à sonde) SONDE DE TEMPERATURE La tendreté, le goût et la saveur sont le résultat d’un contrôle précis et fonctionnel. La sonde des aliments est un thermomètre qui, en étant inséré dans le plat, permet de contrôler sa température interne et de l’utiliser pour déterminer la fin de la cuisson. En effet, il peut arriver par exemple que la viande paraisse bien cuite mais qu’elle soit encore saignante à l’intérieur! La température atteinte par les aliments pendant la cuisson est étroitement corrélée aux problèmes d’ordre hygiénique ou sanitaire ; en effet, des bactéries peuvent être présentes dans n’importe quelle viande, de même que dans la volaille, dans le poisson et dans les œufs crus. Certaines bactéries font tourner les aliments tandis que d’autres, comme la Salmonelle, le Campylobacter jejuni, la Listeria monocytogenes, l’Escherichia coli ou le Staphylocoque doré, peuvent nuire – parfois très gravement – à la santé. Les bactéries se multiplient très rapidement au-dessus de 4.4°C et jusqu’à 60°C. La viande hachée présente tout particulièrement des risques de ce point de vue. Afin d’éviter la prolifération des bactéries, il est nécessaire de: • ne pas décongeler les aliments à température ambiante, mais au réfrigérateur ou encore au four, à l’aide de la fonction prévue à cet effet. Dans ce dernier cas, cuire l’aliment tout de suite après. • farcir la volaille juste avant de la manger ; ne pas acheter de la volaille farcie sous emballage et n’acheter une volaille farcie déjà cuite que si vous comptez la manger dans les 2 heures. • faire mariner la viande au réfrigérateur et non à température ambiante. • utiliser une sonde des aliments pour contrôler la température de la viande, du poisson et de la volaille si ces derniers ont une épaisseur supérieure à 5 cm, de manière à s’assurer que les températures minimales de cuisson sont atteintes. Les plus grands risques proviennent de la volaille mal cuite, qui est particulièrement dangereuse en raison de la Salmonellose. • éviter d’interrompre la cuisson – c’est-à-dire de cuire partiellement –, de conserver et donc de finir de cuisiner plus tard, car il est possible que de cette façon, l’aliment atteigne des températures “tièdes” favorables à la croissance des bactéries. • rôtir la viande et la volaille au four à une température d’au moins 165°C. Comment utiliser la sonde des aliments? La prise de la sonde des aliments est située sur le devant, dans l’angle supérieur gauche de la cavité du four, protégée par un couvercle métallique (1). Soulevez le couvercle en métal (2) Insérer la fiche jusqu’au bout : si celle-ci est correctement insérée, le contrôle vous en avisera par un double signal sonore. (3) Introduire la sonde au centre de l’aliment, en évitant de toucher les os ou les parties grasses. Tenez bien compte du fait que la sonde des aliments ne fonctionnera pas si elle est connectée à un four déjà allumé! Sélectionnez la fonction de cuisson qui convient le mieux à votre recette. Au bout de 5 secondes, l’écran des températures commute pour afficher la température de la sond